buenas practicas agricolas

CARTILLA MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
1. QUE SON LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
Las cosas se pueden hacer de cualquier manera, pero se deben hacer de la mejor manera posible.

Cuando se hacen las cosas bien y se da cuenta de ello, se participa en una nueva forma de entender y de hacerlas cosas. Un principio general de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas deManufactura(BPM) invita a ocuparnos de generar, mantener y fortalecer la confianza entre todos, como productores y consumidores que somos al mismo tiempo, a producir con calidad y seguridad lo que otros requieren de uno y a la vez, lo que uno requiere de los otros.

La aplicación de las normas de BPA y BPM es voluntaria; sin embargo, se cree que en un tiempo cercano serán indispensables para poderponer los productos en los principales mercados locales e internacionales. Los consumidores están cada vez más interesados en obtener alimentos sanos, producidos respetando el ambiente y el bienestar de los trabajadores. Las BPA y las BPM nacen como nuevas exigencias de los compradores traspasadas a los proveedores. Para el productor, la ventaja principal es poder comercializar un productodiferenciado. La “diferencia” para el consumidor es saber que se trata de un alimento sano, de alta calidad y seguro, que al ser ingerido no representa un riesgo para la salud. Este tipo de producto diferenciado le da al productor mayores posibilidades de venta a mejores precios.

CUÁLES SON LOS PRINCIPIOS EN QUE SE BASAN LAS BPA Y LAS BPM?

La obtención de productos sanos que no representen riesgospara la salud de los consumidores.
La protección del medio ambiente.
El bienestar de los agricultores. Incluyendo la seguridad alimentaria.
La aplicación de tecnologías apropiadas.
El comercio justo.
La gestión de la comunidad.

QUÉ EXIGENCIAS BÁSICAS PRESENTAN LOSPRINCIPIOS Y NORMAS DE LAS BPA – BPM?

- Los productores deben realizar prácticas agrícolas comprobadas de acuerdo a dichosprincipios y normas.
- Se deben llevar registros de todas las actividades que se hacen.
- Se requiere inversión en tiempo y dinero para capacitación, infraestructura, insumos, equipos de riego y servicios.

La implementación del sistema BPA – BPM requiere de cambios en las prácticas culturales del cultivo, en el manejo de herramientas y equipos, en el manejo de fertilizantes, de productosquímicos y biológicos para el control de plagas y enfermedades, con el fin de proporcionar un marco de agricultura sostenible documentado y evaluable para producir respetando el medio ambiente.

Son aspectos claves sobre las BPA – BPM:
La salud, la seguridad y el bienestar del trabajador y su familia, con temas como capacitación, condiciones de seguridad, servicios básicos en salud, medidas dehigiene entre otros.
Historia y planificación de la unidad productiva o finca, con temas como la selección de la zona de cultivo, características, recursos físicos y recursos humanos, variedad y área a sembrar.
Plan de manejo de la fertilidad del suelo, con temas como condiciones físicas y químicas, análisis de suelos, requerimientos de nutrientes.

Requerimiento nutricional de las plantas yfertilización, con temas como fertilizantes químicos, orgánicos y biológicos, calidad, cantidad, época y frecuencia de aplicación.
Material de propagación, con temas como la calidad del material, variedades, resistencia a enfermedades y plagas, producción, densidad de siembra.
Protección del cultivo, con temas como rotación de cultivos, labranza mínima, curvas de nivel, barreras vivas, sistemasagroforestales, manejo fitosanitario.
Manejo del agua, con temas como el agua para riego, para la aplicación de insumos agrícolas, para pos cosecha.
Documentación, registros y trazabilidad, con temas como formatos, diligenciamiento y archivo de registros.
Cosecha, poscosecha y transporte, con temas como punto óptimo de cosecha, rendimiento, clasificación, pesaje y almacenamiento.
Equipos,...