Buenas Practicas Agricolas

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Las Buenas Prácticas Agrícolas, conocidas hace muchos años, se definen como un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas, tendientes a reducir los riesgos físicos, químicos y biológicos en la producción, cosecha y acondicionamiento en la producción frutihortícola.
Si bien en nuestro país todavía no es obligatoria su implementación, hay razonesinobjetables, que hacen que trabajar bajo estas recomendaciones, sea la única forma de garantizar que los alimentos frescos son producidos y comercializados en condiciones de inocuidad, reduciendo los riesgos de contaminación de los cultivos,  mejorando la eficiencia de las producciones y su aptitud para el consumo en etapas posteriores de la cadena alimentaria al mejorar su gestión, lograr ladiferenciación de la producción, permitir el acceso a nuevos mercados y minimizar el impacto ambiental.
El Organismo de Certificación de INTI, conciente de esta realidad, ofrece este servicio de certificación a los usuarios que requieran garantizar las BPA bajo el respaldo de los siguientes Protocolos, guías y directrices:
 Protocolo Para la Producción de Vegetales Frescos producidos en la Provinciade Mendoza, elaborado por el Programa  de Gestión de la Calidad del Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria Mendoza (ISCAMen)
 Código de Prácticas de Higiene para las Frutas y Hortalizas Frescas CAC/RCP 53-2003 (Codex Alimentarius)
 Guía de Buenas Prácticas agrícolas en viñedos (SAGPyA) 
 Buenas Prácticas de Producción de Hortalizas frescas y mínimamente procesadas (Guía SAGPyA)  Resolución             510/2002       - SENASA - Guía de Buenas Prácticas de Higiene, Agrícolas y de Manufactura para la producción primaria (cultivo-cosecha), acondicionamiento, empaque, almacenamiento y transporte de frutas frescas.
 Resolución 71/1999 SAGPyA - Guía de Buenas Prácticas de Higiene y Agrícolas para la producción primaria (cultivo-cosecha), empacado, almacenamiento, y transporte dehortalizas frescas.
Presentamos dos sistemas de trabajo
 Para las empresas que ya tengan culminada la implementación o que les falte poco tiempo para terminarla: Se incorporan directamente al proceso de certificación, luego de una visita de diagnóstico en donde se evalúa la situación de la empresa de cara a la certificación. De encontrarse en condiciones o necesitando solo pequeños cambios, se lepresenta un Presupuesto para la Certificación. De ser aceptado, se da comienzo a las auditorías de evaluación. Esta auditoría se basa en un Check List donde se tocan todos los puntos de la norma o directriz que sirve de base a la Certificación. De resultar todas las instancias conforme a lo pautado con el cliente, se le extiende el Certificado correspondiente.
 Para las empresas que no tienenimplementados estos sistemas, presentamos un programa asistido, donde desde el Centro con mas incumbencia técnica y /ó mas cercanía geográfica, se asista a la misma, con metas progresivas, que son auditadas por el Organismo de Certificación, hasta que, una vez cumplimentadas las etapas mínimas que nos garanticen la confianza en el Sistema y su continuidad en el tiempo, estemos en condiciones de empezar elproceso de certificación propiamente dicho, con las mismas dinámica que en el sistema anterior.
Ambas modalidades, por supuesto, tiene una consecución en el tiempo, mediante sucesivas auditorias, a intervalos regulares que se fijan de acuerdo a la situación de la empresa y su progreso. La finalidad de este seguimiento es asegurar la fortaleza de los Sistemas. En estas auditorías se utiliza elmismo Check List que en la auditoría  de otorgamiento del Certificado.

DECRETA:
 
 
TITULO I.
 
 
DISPOSICIONES GENERALES
 
 
 
ARTICULO 1o. AMBITO DE APLICACION. La salud es un bien de interés público. En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de...