BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

BUENAS PRACTICAS
AGRICOLAS
ING. IVONNE VACA
2012 - 2013

BPA
 La industria alimentaria y las
organizaciones de productores, también
los gobiernos y ONGs  han
desarrollado:
 Códigos,normas y reglamentos sobre
buenas prácticas agrícolas (BPA), con el
objetivo de codificar las prácticas de una
gran cantidad de productos a nivel de
explotación agrícola.

Objetivo
Comprendedesde el cumplimiento
de las exigencias de regulación del
comercio y gobiernos particulares
(en particular en materia de
inocuidad y calidad de alimentos),
hasta exigencias más específicas deespecialidades o nichos de
mercado.

Función de las BPAs
La garantía de la inocuidad
y calidad del producto en la
cadena alimentaria

Captación de nuevas
ventajas comerciales con el
mejoramientode la gestión
de la cadena de suministro,

Mejoramiento del uso de
los recursos naturales, de la
salud de los trabajadores y
de las condiciones de
trabajo

Creación de nuevas
oportunidadesde mercado
para productores y
exportadores de los países
en desarrollo.

Qué son las BPAs?
 Las buenas prácticas agrícolas
constituyen un conjunto de principios,
normas y recomendacionestécnicas
que se aplican a las diversas etapas de
la producción agrícola para garantizar la
producción de alimentos sanos e
inocuos.

Principales iniciativas relacionadas
con las buenas
prácticasagrícolas

Exposiciones
Guía para reducir al mínimo el riesgo
microbiano en los alimentos, en el caso
de frutas y vegetales frescos
Iniciativa
para
la
inocuidad
agroalimentaria
EurepGAPGLOBALGAP

Beneficios potenciales de las BPA
 La adopción y seguimiento adecuados de las
BPA contribuye al mejoramiento de la
inocuidad y calidad de los alimentos y demás
productos agrícolas.Beneficios potenciales de las BPA
 Estas pueden contribuir a la reducción del riesgo
de incumplimiento de reglamentos, normas y
directrices nacionales e internacionales, en
materia de...