Buenas Practicas de Manufactura Tareas

1. Objetivo:
Definir los lineamientos a seguir para el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) al ingresar al almacén

2. Responsabilidades:
Director General, Responsable deCalidad, Jefe de Operaciones de áreas son los responsables de darlo a conocer, de su implementación y de la difusión de esta política.
3. Definiciones
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Normas detrabajo que se deben cumplir durante el desarrollo de las acciones de manejo de productos alimenticios con el fin de prevenir daños o contaminación de los mismos.
4. Políticas

4.1 Es responsabilidad detodo el personal apegarse a esta política para cumplir con la inocuidad alimentaria, seguridad e integridad del personal.
4.2 Es responsabilidad de los jefes de área dar seguimiento en el cumplimientode BPM.
4.3 El no cumplimiento de esta política se verá reflejado en la revisión mensual de las áreas emitidas en un reporte que se entrega a la Dirección General.
4.4 Personal al primer incidentede BPM se le descuenta 1 día de salario mínimo
4.5 Se levantar un formato de No Conformidad para determinar causa raíz, acciones correctivas por la desviación.

5. Desarrollo

5.1 Personal.
Elpersonal que entre en contacto con el producto debe observar de acuerdo a las actividades propias de su función y en razón del riesgo sanitario las siguientes indicaciones:
Los empleados deben presentarseaseados a trabajar
No se permite bigote al personal que labore en el almacen
Usar ropa limpia (incluyendo calzado).
Uniforme
Personal
Pantalón, camisola, zapato de seguridad, cofia
Almacén de ProductoTerminado
El uniforme no podrá usarse del trayecto del trabajo a casa y viceversa. Uso exclusivo dentro de las instalaciones.
Lavarse las manos después de ir al baño, una vez dentro de las áreas dondese encuentre el producto las veces que sea necesario.
METODO DE LAVADO DE MANOS.
1. Enjuagar
2. Aplicar jabón
3. Tallar manos y dedos
4. Enjuagar
5. Secado de manos
6. Aplicar sanitizante
Utilizar...