Buenas practicas de manufacturacion
Páginas: 3 (502 palabras)
Publicado: 21 de marzo de 2012
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“BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURACION”
INTRODUCCIÓN
La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de alimentos, bebidas,aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones
a la población consumidora, lo mismo que las pérdidas del producto, al protegerlo contra contaminaciones contribuyendo aformarle una imagen de calidad y, adicionalmente, a evitar al empresario sanciones legales por parte de la autoridad sanitaria.
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Requisitos básicos que debenser aplicados :
en las empresas de alimentos para producir en forma higiénica y sanitaria los alimentos y reducir los riesgos para la salud del consumidor, cumpliendo con regulaciones nacionales eInternacionales. Incluyen:
❖ Higiene personal
❖ Control de enfermedades
❖ Hábitos personales
❖ Practicas operativas
Higiene personal
La higiene personal de todo aquelque trabajan con el alimento influye sobre el producto y la salud de los consumidores. Es por esto que se le debe de dar mucha importancia a la misma.
La higiene personal comprende:
• Cuidado ylavado de manos y uñas
• Lavado de dientes
• Baño
• Cuidado del cabello y vello facial.
¿CUÁNDO DEBES LAVARTE LAS MANOS?
1. ANTES DE INICIAR LAS LABORES
1. DESPUÉS DE IRAL BAÑO
1. DESPUÉS DE TOSER O ESTORNUDAR
1. DESPUÉS DE FUMAR
1. DESPUÉS DE TOCAR TU CARA, CUERPO, HERIDAS
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La frecuencia de lavado las manos y
desinfectarlas,es antes de iniciar el trabajo, después de cada ausencia del mismo y en cualquier momento cuando las manos puedan estar sucias o contaminadas.
Control de enfermedades
Enfermedades contagiosasLas personas con enfermedades contagiosas no pueden laborar directamente con el producto debido a que presenta un riesgo a los consumidores y al producto. Evitar estornudar y toser sobre el...
“BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURACION”
INTRODUCCIÓN
La aplicación de prácticas adecuadas de higiene y sanidad, en el proceso de alimentos, bebidas,aditivos y materias primas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones
a la población consumidora, lo mismo que las pérdidas del producto, al protegerlo contra contaminaciones contribuyendo aformarle una imagen de calidad y, adicionalmente, a evitar al empresario sanciones legales por parte de la autoridad sanitaria.
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Requisitos básicos que debenser aplicados :
en las empresas de alimentos para producir en forma higiénica y sanitaria los alimentos y reducir los riesgos para la salud del consumidor, cumpliendo con regulaciones nacionales eInternacionales. Incluyen:
❖ Higiene personal
❖ Control de enfermedades
❖ Hábitos personales
❖ Practicas operativas
Higiene personal
La higiene personal de todo aquelque trabajan con el alimento influye sobre el producto y la salud de los consumidores. Es por esto que se le debe de dar mucha importancia a la misma.
La higiene personal comprende:
• Cuidado ylavado de manos y uñas
• Lavado de dientes
• Baño
• Cuidado del cabello y vello facial.
¿CUÁNDO DEBES LAVARTE LAS MANOS?
1. ANTES DE INICIAR LAS LABORES
1. DESPUÉS DE IRAL BAÑO
1. DESPUÉS DE TOSER O ESTORNUDAR
1. DESPUÉS DE FUMAR
1. DESPUÉS DE TOCAR TU CARA, CUERPO, HERIDAS
[pic]
La frecuencia de lavado las manos y
desinfectarlas,es antes de iniciar el trabajo, después de cada ausencia del mismo y en cualquier momento cuando las manos puedan estar sucias o contaminadas.
Control de enfermedades
Enfermedades contagiosasLas personas con enfermedades contagiosas no pueden laborar directamente con el producto debido a que presenta un riesgo a los consumidores y al producto. Evitar estornudar y toser sobre el...
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