buenas practicas ganaderas

ENSAYO BUENAS PRACTICAS GANADERAS Y DE ORDEÑO

Las buenas prácticas ganaderas y de ordeño están regidas por el RESOLUCION No. 002341 (23 DE AGOSTO DE 2007) Por la cual se reglamentan lascondiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. y las buenas prácticas ganaderas en la producción de leche, en elmarco del (DECRETO 616 DE 2006) Por el cual se establece el “Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte,comercialice, expenda, importe o exporte en el país”.
Estas prácticas contienen orientaciones sobre Buenas Prácticas en el uso de medicamentos veterinarios, las Buenas Prácticas en la Alimentación Animal ylas Buenas Prácticas en Higiene del Ordeño y el manejo sanitario de los animales de la explotación. Y se estableció el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos CárnicosComestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese,procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.


Actualmente las buenas prácticas ganaderas y de producción de leche en nuestra región está dada amanejarlas empíricamente, ya que los productores carecen de conocimientos exactos en este caso que son: la selección, manejo reproductivo y de la nutrición requerida por los animales y las normas deproducción para llegar a producir su mayor potencial.
Las normas sanitarias las buenas prácticas de ordeño y producción de ganado son muy buenas y de gran rentabilidad ya que es necesario su establecimientocon el propósito de garantizar la idoneidad del alimento que allí se produce, el cual se destinará a la higienización y transformación para la obtención de leche, carne, demás derivados y productos...