Buenas practicas para el turismo

BUENAS PRÁCTICAS PARA TURISMO SOSTENIBLE
Guía metodológica para el desarrollo de turismo sostenible en el Perú.

Basado en:
Buenas prácticas para turismo sostenible
Una guía para el pequeño y mediano empresario de hospedaje.
Rainforest Alliance

Adaptación y Edición:
Fiorela Agustí
Consultora ambiental

Equipo editorial de PromPerú:
Diana Tamashiro
Marisol Acosta
Ana Tsui
ElvaYáñez
Fernando López
Guillermo Seminario
Gabriela Trujillo

Con la colaboración de:
Flora Benavides
Jorge Chávez
Rodrigo Morey
José Rosemberg
Elena del Castillo
Alfredo Ferreyros
José Purisaca
Instituto Machu Picchu (www.imapi.org)

Diseño gráfico:
Grafitti

Corrección:
Juana Iglesias
© Comisión de Promoción del Perú - PromPerú
© Asociación Peruana de Turismo de Aventura yEcoturismo - APTAE
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2006-4100
Lima - Perú
2006

C O N T E N I D O

Presentación PromPerú . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Presentación Aptae . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
¿Cómo usar estemanual? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
3 I. Planificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 C A P Í T U L O I

1.1 3 Identificación de riesgos y/o impactos
ambientales y sociales . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.2 3 Política de sostenibilidad . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.3 3 Planes de acción y registros . . . . . . . . . . . . . 14
1.4 3Diseño y construcción . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
1.4.1 3 Costa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
1.4.2 3 Sierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
1.4.3 3 Selva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
3 II. Implementación: Puesta en marcha . . . . . . . 25 C A P Í T U L O I I

2.1 3 Eje Ambiental . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 26
2.1.1 3 Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2.1.2 3 Consumo de energía . . . . . . . . . . . . . 28
2.1.3 3 Consumo de productos . . . . . . . . . . . 29
2.1.4 3 Manejo de residuos sólidos . . . . . . . . 30
2.1.5 3 Emisiones atmosféricas . . . . . . . . . . . . 31
2.1.6 3 Áreas verdes, suelos y control
de erosión . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 32
2.1.7 3 Sitios arqueológicos, áreas naturales
protegidas y biodiversidad . . . . . . . . . 33

2.2 3 Eje Socioeconómico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
2.2.1 3 Impacto social y valoración cultural . . 34
2.2.2 3 Participación económica de la
población local . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
2.3 3 Eje Turista . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 36
2.3.1 3 Satisfacción del turista . . . . . . . . . . . . 36
2.3.2 3 Salud y seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . 37
2.3.3 3 Comunicación y participación . . . . . . . 38
2.3.4 3 Sensibilización y capacitación . . . . . . . 39
3 III. Recomendaciones específicas . . . . . . . . . . . 43 C A P Í T U L O I I I

3.1 3 Establecimientos de hospedaje . .. . . . . . . . 44
3.2 3 Tour operadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
3.3 3 Empresas de Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . 52
3.4 3 Proveedores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
3.5 3 Comunidades locales . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
3.6 3 Guías . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
3.7 3 Código de conductapara turistas . . . . . . . . 61
3.8 3 Monitoreo, revisión y mejora continua . . . . 63

3 Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 A N E X O S
Anexo 1: Glosario técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Anexo 2: Lista de empresas recicladoras en Perú . . . 74
Anexo 3: Fuentes de información adicional (Internet) 78
Anexo 4: Declaración...