Buenas Tareas

 
COMERCIALIZACIÓN DE HORTALIZAS

Se entiende por comercialización al conjunto de operaciones por las que atraviesan las hortalizas, desde las zonas de producción hasta llegar al consumidor.Existe otro término, que es el de mercadeo, que comprende a cada una de las operaciones que se realizan con la mercadería en los canales de producción.

En cambio comerciar, es adquirir un producto a undeterminado precio, agregarle la ganancia y efectuar la venta.

Y producir, es crear una utilidad para luego transferirla.

 
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

PRODUCTOR

Crea el producto y lotransfiere a: Mercado interno o la exportación. Al mercado interno pueden ir: frescos, elaborados, secos, desecados, congelados.
En producción
 
MAYORISTAS
Cooperativas,   asociaciones de  productores,   mercados de 1ra. Venta (acopiadores).
 
INTERMEDIARIOS
Mercados minoristas de 2° venta. Licitaciones, venta propia (llamada playa libre).
 
MINORISTAS  
Mercados minoristas, ferias ypuestos municipales, particulares y ambulantes.
 

MERCADO DE 2° VENTA
A su vez puede entregar la mercadería a un mercado de 3° venta.
 
PRODUCTOR
POCO TRANSFORMADO: Cuando se conoce la identidaddel producto, (encurtido, al natural o triturado).
TRANSFORMADO: Cuando es difícil conocer su identidad.(pastas, dulces, conservas).
MUY TRANSFORMADO: Cuando se pierde totalmente su identidad(harinas, jarabes, cremas, jugos) Todo esto va al mayorista, distribuidor o al minorista.
 

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN PARA PRODUCTOSCONGELADOS
El producto es conservado en las mismas instalaciones, dedonde pasa directamente a los supermercados y de allí al consumidor. Los períodos de conservación varían según las temperaturas.
 
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN PARA PRODUCTOSEXPORTABLES
Elproductor entrega la mercadería a las cooperativas exportadoras o exportadores.
Estos productos tienen varios destinos
 
CONSUMO EN FRESCO
TRADICIONALES: ajo, cebolla, poroto, arveja.
NO TRADICIONALES:...