Buenas Tareas

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
L.B.F.C “Fermín Toro”
5 to año Sección U Culinaria

Prof:
Tahide García

Alumnos:
Eukaris Gamboa
JacksonDíaz
Yorgley Castillo
Cristian Brito

Caracas ,10 de Febrero de 2014

Nombre científico o latino:
Coffea arabica
Coffea arábica o cafeto arábica
Es la que se cultiva desde más antiguamente, yrepresenta el 75 por ciento de la producción
mundial de café
Coffea canephora o cafeto robusta
Ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más
ácido, usualmente usado para la fabricación
de cafésoluble o instantáneo y mezclas

Nombre del producto en otros países
Café, Cafeto, Café de Arabia, Café de Moka,
Cafeto borbón, Cafeto común de Colombia,
Cafeto enano, Cafeto San Lorenzo, CafetoSan Ramó. El café pertenece a la familia de
las rubiaceas, son una familia de plantas
llamadas normalmente de la rubia o la familia
del café.

Variedades
Coffea arábica o cafeto arábica
Esla que se cultiva desde más antiguamente, y
representa el 75 por ciento de la producción
mundial de café
Coffea canephora o cafeto robusta

Usos Principales del café
• Bebida: Grano tostado ysoluble (en polvo)
• Pastelería y heladería
• Abono orgánico (pulpa de los frutos)

Ofrece una bebida rica en cafeína; fuerte y más

• Alimento para ganado (pulpa seca o fresca)

ácido,usualmente usado para la fabricación de

• Curtiembre (taninos)

café soluble o instantáneo y mezclas.

• Perfumería y Medicinas

Preparaciones

Curiosidades
* Una bebida controversial
* Losgenios siempre toman una taza de
café
* Altera tu mente
* El café es un psicoactivo. En cantidades
excesivas puede convertirse en un
alucinógeno o incluso, en un arma mortal

Se denomina café a labebida que se obtiene a partir
de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de
café o cafeto (Coffea).
Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del
género Coffea, de...