Buenas Tareas

CENTRO BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIO No. 162.

BIOQUIMICA

LÍPIDOS

DOCENTE: Q.F.B. GEROGINA VALLE CORIA
INTEGRANTES DEL EQUIPO:



¿QUE SON LOS LÍPIDOS?

Loslípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno. Secaracterizan por ser hidrofobicas, es decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc. Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos,lineales, con estructura de anillo, etc. Los lípidos deben representar entre el 25 – 30% del valor calórico total.
Los lípidos se caracterizan por su escasa solubilidad en agua y considerable solubilidaden disolventes orgánicos, propiedades físicas que reflejan la naturaleza hidrófoba de sus estructuras. Siendo un grupo de compuestos bastante heterogéneo

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Loslípidos se clasifican tradicionalmente como:
1. Acil gliceroles
2. Ceras
3. Fosfolipidos
4. Esfingolipidos
5. Glicolipidos
6. Éteres alquil-glicerflicos
7. Lípidos terpenoidesTodos estos grupos están distribuidos ampliamente en la naturaleza.

Los lípidos presentan ciertas características que los convierten en nutrientes esenciales para un buen funcionamiento orgánico.Cumplen funciones específicas sobre los tejidos y membranas que permiten entre otras funciones una buena transmisión nerviosa.
Los lípidos se clasifican en 2 grandes grupos Saponificables eInsaponificables.
LÍPIDOS SAPONIFICABLES
Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácidomirístico, ácido palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino...