Buenos textos
Páginas: 3 (572 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2013
Es elemental para un bar que brinde servicios al turismo tener en cuenta productos que son imprescindibles para poder complacer al más caprichoso y exigente de los clientes foráneos que puedavisitarlo.
Provisto el bar de equipos y ya situados los utensilios de trabajo y de servicio, es preciso entonces proceder a su abastecimiento, lo que en el argot del bartender se conoce como el “montaje”,para lo cual son necesarios tanto productos “básicos” como los “complementarios”.
Los primeros comprenden las bebidas principales, mientras los segundos son ingredientes auxiliares que se utilizanpara mezclar con las mismas, ya sea para usarlos de forma ornamental o porque forman parte de las recetas.
Para los básicos, es decir, las bebidas alcohólicas, se debe tener en cuenta realizarpreviamente una adecuada clasificación de estas, desde las más ligeras en graduación, hasta las esìrituosas.
En una lista de bar no deben faltar, por ende, las siguientes bebidas:
- Cervezasclaras y oscuras
- Sidras
- Vinos por copas
- Vinos espumosos
- Diferentes tipos de vermut: rojo (tipo Torino-dulce), ambarino (o blanco-dulce), ambarino seco, put o met (rojo dulce muyamargo), Chambery (francés de color ambarino)
- Jerez en sus diferentes variedades: manzanilla, amontillado, fino, oloroso, oscuro, dulce y dry sack sherry
- Vinos dulces como el moscatel,madeira, oportos, marsala, malvasía o tokaji
- Cremas como las de menta, café, plátano, cacao, piña, naranja, mandarina, vainilla, curacao
También deben estar presentes las cremas de cogñac, las deginebra, el bombón crema (cacao blanco), el Apricot, el Cherry Cream, entre otras.
De las bebidas fuertes o espirituosas deben tenerse:
- Diferentes tipos de ron. Carta Blanca, Carta Oro,Añejos de diferentes años
- Brandys y Cogñac
- Ginebras aromáticas, seca, dulce o London Gin, priorizándose las inglesas, holandesas y españolas
- Whiskys en sus diferentes variantes: escocés o...
Provisto el bar de equipos y ya situados los utensilios de trabajo y de servicio, es preciso entonces proceder a su abastecimiento, lo que en el argot del bartender se conoce como el “montaje”,para lo cual son necesarios tanto productos “básicos” como los “complementarios”.
Los primeros comprenden las bebidas principales, mientras los segundos son ingredientes auxiliares que se utilizanpara mezclar con las mismas, ya sea para usarlos de forma ornamental o porque forman parte de las recetas.
Para los básicos, es decir, las bebidas alcohólicas, se debe tener en cuenta realizarpreviamente una adecuada clasificación de estas, desde las más ligeras en graduación, hasta las esìrituosas.
En una lista de bar no deben faltar, por ende, las siguientes bebidas:
- Cervezasclaras y oscuras
- Sidras
- Vinos por copas
- Vinos espumosos
- Diferentes tipos de vermut: rojo (tipo Torino-dulce), ambarino (o blanco-dulce), ambarino seco, put o met (rojo dulce muyamargo), Chambery (francés de color ambarino)
- Jerez en sus diferentes variedades: manzanilla, amontillado, fino, oloroso, oscuro, dulce y dry sack sherry
- Vinos dulces como el moscatel,madeira, oportos, marsala, malvasía o tokaji
- Cremas como las de menta, café, plátano, cacao, piña, naranja, mandarina, vainilla, curacao
También deben estar presentes las cremas de cogñac, las deginebra, el bombón crema (cacao blanco), el Apricot, el Cherry Cream, entre otras.
De las bebidas fuertes o espirituosas deben tenerse:
- Diferentes tipos de ron. Carta Blanca, Carta Oro,Añejos de diferentes años
- Brandys y Cogñac
- Ginebras aromáticas, seca, dulce o London Gin, priorizándose las inglesas, holandesas y españolas
- Whiskys en sus diferentes variantes: escocés o...
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