buenos




área académica de nutrición










FORMULARIO DE
CÁLCULO DIETÉTICO













Índice

UNIDAD I
Fórmulas para determinar Complexión 3
UNIDAD II
EcuacionesPredictivas Para Calcular Gasto Energético 8
UNIDAD III
Sistema mexicano de alimentos equivalentes 11
Unidad IV
Recomendaciones por grupos de edad 15


Lactante 16
Preescolar 20
Escolar-adolescente 25
Mujer embarazad 29
Mujer en lactancia 30
Adulto mayor 31

UNIDAD I
Formulas Para Determinar Complexión

1. Complexión corporal mediante “Anchura De Codo”

Tabla1.Complexióncorporal Frisancho
















1.1 Complexión Corporal (CC) mediante talla y anchura de codo.
Fórmula de complexión anchura de codo/estatura

CC= anchura de codomm x 100
Tallacm



Tablas para interpretar complexión por anchura de codo

Tabla 1.2.Interpretación Frisancho (mediante anchura de codo 2).

Edad en años
Complexión
Pequeña
Complexión
MedianaComplexión
Grande
Masculino
18-24.9
< 38.4
38.4 - 41.6
> 41.6
25-29.9
< 38.6
38.6 - 41.8
> 41.8
30-34.9
< 38.6
38.6 – 42.1
> 42.1
35-39.9
42.4
40-44.9
42.5
45-45.9
43
50-54.9
43.355-59.9
43.8
60-64.9
43.6
65-69.9
43.6
70-74.9
43.6
Femenino
18-24.9
38.6
25-29.9
38.7
30-34.9
39.0
35-39.9
39.8
40-44.9
< 36.7
36.7 – 40.2
> 40.2
45-45.9
< 36.7
37.2 –407
> 40.7
50-54.9
< 37.2
37.2 – 41.6
> 41.6
55-59.9
< 37.8
37.6 – 41.9
> 41.9
60-64.9
< 38.2
38.2 – 41.8
> 41.8
65-69.9
< 38.2
38.2 – 41.6
> 41.8
70-74.9
< 38.2
38.2 – 41.8
> 41.8Fuentes: The American Journal of Clinical Nutrition 40: Octubre 1984, pp 808-819
Impreso en USA 1984 American Society for Clinical Nutrition.


Tabla3. Interpretación de complexión considerandola talla y anchura de codo
(Frisancho, 1990)
Varones:
Talla
(cm)
Pequeña
Mediana

Grandes

Anchura de codo en mm
153 a 158
70
159 a 164
71
171 a 176
73
177 a 182
75
183 a 188...