bufalos en argentina
Páginas: 4 (872 palabras)
Publicado: 5 de mayo de 2013
LOS BÚFALOS EN ARGENTINA
Se calcula que actualmente la Argentina cuenta con unas 40 mil cabezas, el 90% de las cuales están concentradas en las provincias de Formosa, el Chaco, Santa Fe yCorrientes. De las tres razas que habitan nuestro suelo la
Mediterránea, como se dijo, es la de mayor relevancia. Recién a comienzos de los años 60, el búfalo comenzó a
despertar un renovado interés por elvalor nutritivo de la leche y la valorización de su explotación para la obtención de carne. Se evaluó, por ejemplo, que poseen una mejor conversión de forraje en carne que los bovinos, tienen unamayor rusticidad y más resistencia a las enfermedades. El carácter manso de los búfalos terminó de convencer a los indecisos.
La imagen del búfalo como animal de tiro se mantuvo durante mucho tiempohasta que, paulatinamente, comenzaron a observarse con más detalle sus cualidades comestibles. Su carne es tierna, sabrosa y posee excelentes
cualidades nutritivas. Tiene una apariencia similar a lacarne vacuna, el porte de los animales es parecido al de los
vacunos, posee entre un 30% a 40% menos de colesterol, es 70% inferior en lípidos, el contenido calórico está
55% por debajo de la carnevacuna y tiene 10% más de vitaminas y minerales. La carne es de color más claro y
demanda menor tiempo de cocción. Todos estos datos figuran en el Boletín Nº 8 del Departamento de Agricultura
delos Estados Unidos (USDA), en una nota referida a la composición de los alimentos.
LA OPCIÓN PRODUCTIVA
Vecino a las Islas del Ibicuy, en el sur del Delta entrerriano, rodeado de un clima templadoy benéfico, con tierras fértiles y de excelentes pasturas, hay un criadero de búfalos en el cual se brindan las condiciones ideales para
su desarrollo. El establecimiento, llamado La Filiberta,cuenta con un plantel seleccionado de búfalos mediterrá-
neos, criados en plena libertad, con una alimentación natural, propia de esa zona privilegiada. El suelo, sin contaminantes, y una alimentación...
Se calcula que actualmente la Argentina cuenta con unas 40 mil cabezas, el 90% de las cuales están concentradas en las provincias de Formosa, el Chaco, Santa Fe yCorrientes. De las tres razas que habitan nuestro suelo la
Mediterránea, como se dijo, es la de mayor relevancia. Recién a comienzos de los años 60, el búfalo comenzó a
despertar un renovado interés por elvalor nutritivo de la leche y la valorización de su explotación para la obtención de carne. Se evaluó, por ejemplo, que poseen una mejor conversión de forraje en carne que los bovinos, tienen unamayor rusticidad y más resistencia a las enfermedades. El carácter manso de los búfalos terminó de convencer a los indecisos.
La imagen del búfalo como animal de tiro se mantuvo durante mucho tiempohasta que, paulatinamente, comenzaron a observarse con más detalle sus cualidades comestibles. Su carne es tierna, sabrosa y posee excelentes
cualidades nutritivas. Tiene una apariencia similar a lacarne vacuna, el porte de los animales es parecido al de los
vacunos, posee entre un 30% a 40% menos de colesterol, es 70% inferior en lípidos, el contenido calórico está
55% por debajo de la carnevacuna y tiene 10% más de vitaminas y minerales. La carne es de color más claro y
demanda menor tiempo de cocción. Todos estos datos figuran en el Boletín Nº 8 del Departamento de Agricultura
delos Estados Unidos (USDA), en una nota referida a la composición de los alimentos.
LA OPCIÓN PRODUCTIVA
Vecino a las Islas del Ibicuy, en el sur del Delta entrerriano, rodeado de un clima templadoy benéfico, con tierras fértiles y de excelentes pasturas, hay un criadero de búfalos en el cual se brindan las condiciones ideales para
su desarrollo. El establecimiento, llamado La Filiberta,cuenta con un plantel seleccionado de búfalos mediterrá-
neos, criados en plena libertad, con una alimentación natural, propia de esa zona privilegiada. El suelo, sin contaminantes, y una alimentación...
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