Bufett

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Buffet y clases de buffet
El buffet es la manera de servir los platos, se pone todo sobre en un mantel en una mesa grande donde caben las bebidas,variedad de platos salados y platos dulces destinados para una recepción, donde el invitado se sirve él mismo acercándose a la mesa.
Principales características de los buffets:
Los platos salados:se presentan en porciones del tamaño de un ‘bocado’, y también completan el buffet platos de galantinas, patés, pescados en gelée, carnes y aves, etc. Lo más usual es poner sándwich y canapés, cortadoscon formas y decorados bien bonitos, panecillos pequeñísimos rellenos, dados de queso, aceitunas, jamón, etc. presentados cogidos en palillos, barquillas y tartaletas con diferentes ingredientes,tostadas calientes, a pequeña escala: pizzas, buñuelos, albóndigas, salchichas, hojaldres, etc. También pueden incluir jamón, surtidos de embutidos y quesos, carnes frías con condimentos variados osalsas frías. Panes de hogaza y centeno.
Los platos dulces. se presentan simultáneamente junto a los salados y pueden ser tartaletas y barquillas dulces, lionesas, milhojas, bizcochos rellenos de pavés ymokas, cestas de frutas, tartas y masas de tamaño pequeño.
Clases de buffets
* Buffet de mañana (se presetna en el desayuno),
* Brunch (típico de los países anglosajones)
* Buffet detarde
* Buffet de noche o de gala.
http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/1026-buffet-y-clases-de-buffet
EL BUFFET ¿QUÉ ES Y CUANDO SE REALIZA?

El Servicio de Buffet es desconocido en nuestropaís, hasta hace poco tiempo que ha sido muy popularizado por hoteles y restaurantes. Podemos describirlo como su "intermedio" entre la comida y el cóctel.
El propio comensal es quien debe servirse.Una de las virtudes, es que permite una gran libertad a las personas para moverse y sentarse donde desean.
El "Buffet" cuenta habitualmente con dos módulos principales: uno donde dispone la Comida...