Buffet



Los banquetes fueron muy característicos en épocas pasadas como lo son la antigüedad y la Edad Media, los banquetes eran una demostración de poder y riqueza por lo que era organizados por los nobles, reyes y emperadores, estos banquetes tenían una gran variación de alimentos tanto dulces como salados, los banquetes de esta época solían tardar horas, hasta que se acabara la comida o losinvitados se retiraran, en algunos casos los invitados dormían en casa del anfitrión, la falta de uso de utensilios en esa época se hacía presente debido a que aun no se contaba con ellos así como los conocemos ahora, anteriormente la servilleta no era de uso personal, había solo una y todos se limpiaban con ella.
En la antigua Grecia se celebraban diversos banquetes con objeto festivo es decirsolo tenían el pretexto de beber y comer, ellos tenían una particularidad en sus festines de comer semi acostados, los banquetes de la edad media y el renacimiento europeo se celebraban solo en la clase alta y servían a fines prácticos al poder en ellos se cerraban pactos, alianza, convenios, etc.
Se puede decir que hoy en dia los banquetes se clasifican en estos 3: El tipo cóctel es ideal cuando elnúmero de personas es pequeño, para poder tener mejor atención a los comensales, se aplica en eventos donde el ambiente es un poco informal y no tiene una especificación de hora, puede ser a cualquier hora. El tipo buffet es el más usual, ya que los comensales pueden servirse de una manera cómoda las veces que ellos deseen, este tipo de servicio cuenta con una gran variedad de platillos paradiferentes gustos. Este servicio que es el tipo platillo, se necesita más personalización de los meseros, porque ellos tienen el deber de atenderlos. Es muy importante elegir un buen menú acorde a la cantidad de invitados, al motivo del mismo y al presupuesto con que se cuente para llevar a cabo el evento.
Un banquete es un almuerzo o fiesta pública generalmente celebrada al aire libre, que secompleta con platos principales y postres. Por regla general sirve a un propósito festivo o de celebración, tal y como puede ser la celebración de un evento familiar, una boda, una ceremonia, entre otras.
Uno de los principales objetivos del banquete es la reunión en torno a una mesa y el deleite común de los sentidos; no es de extrañar que la importancia de un banquete se llegue a medir por elnúmero de invitados. La persona que convoca, organiza y corre con los gastos del banquete se denomina anfitrión y es a la que se suele dedicar y agasajar en algunas de las celebraciones culinarias realizadas sobre la mesa.


El servicio de buffet se ha ido popularizando, cada vez entra en las opciones para el servicio a los comensales.
La característica principal es que se trata de un auto serviciode comida por parte de los comensales, y la presentación de estos suele ser vistosa, se presentan en mesas extensas con diferentes tipos de platos tanto calientes como fríos, juntos con guarniciones, para acompañar tu plato, utensilios, cada comensal tiene que pararse a la mesa de alimentos y servirse lo que el requiera eligiendo el platillo que le parezca más atractivo y la porción que éldesea.
Este tipo de servicio se ha hecho muy presente en algunos hoteles y restaurantes de espacios vacacionales y ofrecen una gran variedad de platos a precios muy razonables, y en cantidades escogidas por el comensal, este servicio proporciona mucha libertad a los comensales ya que por consiguiente ellos eligen que comer y cuanto al igual que poder combinar los alimentos como el comensal lo deseey tiene una gran variedad de acompañantes, donde existe una mesa dulce que es donde se sirven por lo regular los postres como lo son las gelatinas, los flanes, tartas, etc. El servicio de buffet suele incluir una barra de bebidas, donde los comensales también se acercan a solicitar lo que desean para beber. Muchas veces la presencia de un barman experimentado y de elementos de decoración como...