Buffet
Páginas: 3 (507 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2012
El Buffet
Historia:
El origen del buffet es el del banquete en la Antigüedad clásica de los Reyes, En el siglo XIII en Francia se presentaban estos sin sutileza hasta que en siglo XVI,Catalina de Medici, refino platos y presentaciones en bandeja e introdujo platos fríos, con la Revolución Francesa eran los meseros los que servían los platillos a sus clientes, pero los comensales se losllevaban a sus mesas.
¿Qué es un buffet?
Es una comida con autoservicio "self-service". El propio comensal es quien debe servirse. Una de las ventajas, es que permite una gran libertad alas personas para moverse y sentarse donde lo deseen.
Se destaca por la variedad y el colorido de las presentaciones y es una excelente opción para celebrar una reunión concurrida de maneraorganizada.
Tipos de buffet:
Desayuno Buffet: Variedad de alimentos dispuestos en un restaurante entre los que puede escoger el cliente y servirse las veces que desee (por educación y ética serán 2veces).
Brunch: (breakfast & lunch) Buffet de estilo inglés completo donde se complementa el desayuno y el almuerzo.
Almuerzo Buffet: Dependiendo si van o no variedad de sopas o cremas seempleara cuchara y la variedad de platillos calientes y fríos.
Cena Buffet: De igual forma que el Almuerzo Buffet se encuentran variedad de platos fríos y calientes.
¿Qué contiene un Desayuno al estiloBuffet?
Dependiendo del Complejo Turístico, hotel o Salón de Eventos y restaurantes, este puede variar en pasos pero encontraremos estas cuatro Zonas que si bien pueden ser solo calientes, frías omixtas, en la mesa que si bien pueden presentarse en mesas en forma lineal, forma “U” o en forma “L”.
Zona de Cubertería:
La encontraremos en la misma mesa donde se encuentran las demás zonas oordenados en una mesa a modo de Isla Auxiliar toda la cubertería necesaria y servilletas.
Zona Fría:
Lugar que puede constar de 2 pasos:
1º pasó Ensaladas: Generalmente variedad de vegetales...
Historia:
El origen del buffet es el del banquete en la Antigüedad clásica de los Reyes, En el siglo XIII en Francia se presentaban estos sin sutileza hasta que en siglo XVI,Catalina de Medici, refino platos y presentaciones en bandeja e introdujo platos fríos, con la Revolución Francesa eran los meseros los que servían los platillos a sus clientes, pero los comensales se losllevaban a sus mesas.
¿Qué es un buffet?
Es una comida con autoservicio "self-service". El propio comensal es quien debe servirse. Una de las ventajas, es que permite una gran libertad alas personas para moverse y sentarse donde lo deseen.
Se destaca por la variedad y el colorido de las presentaciones y es una excelente opción para celebrar una reunión concurrida de maneraorganizada.
Tipos de buffet:
Desayuno Buffet: Variedad de alimentos dispuestos en un restaurante entre los que puede escoger el cliente y servirse las veces que desee (por educación y ética serán 2veces).
Brunch: (breakfast & lunch) Buffet de estilo inglés completo donde se complementa el desayuno y el almuerzo.
Almuerzo Buffet: Dependiendo si van o no variedad de sopas o cremas seempleara cuchara y la variedad de platillos calientes y fríos.
Cena Buffet: De igual forma que el Almuerzo Buffet se encuentran variedad de platos fríos y calientes.
¿Qué contiene un Desayuno al estiloBuffet?
Dependiendo del Complejo Turístico, hotel o Salón de Eventos y restaurantes, este puede variar en pasos pero encontraremos estas cuatro Zonas que si bien pueden ser solo calientes, frías omixtas, en la mesa que si bien pueden presentarse en mesas en forma lineal, forma “U” o en forma “L”.
Zona de Cubertería:
La encontraremos en la misma mesa donde se encuentran las demás zonas oordenados en una mesa a modo de Isla Auxiliar toda la cubertería necesaria y servilletas.
Zona Fría:
Lugar que puede constar de 2 pasos:
1º pasó Ensaladas: Generalmente variedad de vegetales...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.