bulimia y anoresxia

Trabajo Practico – Introducción a la Química






Temas a Desarrollar: Nutrición, Alimentación que conforman la dieta. Aporte calórico. Metabolismo basal y requerimiento energético diario. Bulimia y Anonerexia.


Nutrición
La nutrición como significado común y general, es conocido como la alimentación, refiriéndose a comer todo lo que puede figurar en la cadena alimenticia, enforma variada; algo más complejo se puede explicar como:
La NUTRICIÓN es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus FUNCIONES VITALES. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Es también laingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico. Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación.
Los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados alequilibrio de elementos como (enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.). Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.
Se conoce como nutrición al proceso biológico a partir delcual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutrición también es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relación entre los alimentos y la salud.
Como opuesto de la nutrición esta la desnutrición, siendo opuesto esta se refiere a la falta de nutrientes vitaminas etc, estase presenta mostrando un minimo peso, en la moyoria de los casos no deseados, gracias a eso el metabolismo baja y son mas propensos a adquirir enfermedades autoinmunológicas o virales o de otro tipo, por la falta de componentes necesarios para el cuerpo, y en varios casos la minima y/o poco saludable ingesta de comida, ya sea por falta de conocimiento, por conocimiento y concientemente o porfalta de recursos.
Hay seis clases de nutrientes esenciales:
Que el cuerpo necesita diariamente para construir y mantener una vida saludable
Grasas
Vitaminas
Proteínas
Carbohidratos
Agua y minerales

Grasas:
Son también combustibles, como los hidratos de carbono, pero mucho más poderosos. Nos protegen del frío y nos dan energía para que nuestro organismo funcione. Ayudan a transportar yabsorber las vitaminas liposolubles y a incorporar los ácidos grasos esenciales que no producimos.
Una vez que el organismo la obtiene, el exceso es utilizado por diferentes tipos de tejidos, pero en su mayoría se deposita en las células adiposas. Estos depósitos sirven como protección y aislamiento de diferentes órganos.
La recomendación saludable es que en la alimentación diaria no haya másde un 30% de grasas. Por lo general el consumo es superior al 40% y está dado principalmente por las grasas que aumentan el colesterol malo y el colesterol total.
Hay que distinguir los distintos tipos de grasas. Existen algunas imprescindibles, que tienen efectos benéficos para la salud, y otras perjudiciales.
2. Grasas útiles
Son las que protegen las arterias. Se trata de las grasasinsaturadas, que se dividen en:
Monoinstaruradas. Están presentes en los aceites de oliva, de canola (en crudo) y de soja, en las frutas secas (sobre todo el maní), las semillas de sésamo, la palta, las aceitunas y, dentro del reino animal, en la yema de huevo.
Poliinsaturadas. Son esenciales y abarcan dos grupos:
Omega-6: Se hallan en particular en los aceites de canola, uva, maíz, oliva y soja (en...