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Epazote, epazote, té de los jesuitas, té de México, Paico o Herba Sancti Mariae (ambrosioides Dysphania, antes Chenopodium ambrosioides) es una hierba nativa de América Central , América del Sur y el sur de México .It is an annual or short-lived perennial plant , growing to 1.2 m tall, irregularly branched, with oblong- lanceolate leaves up to 12 cm long. Se trata de una anual o de corta duraciónplanta perenne , de crecimiento a 1,2 m de altura, irregularmente ramificado, con oblongo- lanceoladas hojas de hasta 12 cm de largo. The flowers are small and green, produced in a branched panicle at the apex of the stem. Las flores son pequeñas y verdes, producidos en una ramificada panoja en el ápice del tallo.
As well as in its native areas, it is grown in warm temperate to subtropical areasof Europe and the United States ( Missouri , New England , Eastern United States ), [ 1 ] sometimes becoming an invasive weed . Al igual que en su lugar de origen, se cultiva en las cálidas templadas a subtropicales áreas de Europa y los Estados Unidos ( Missouri , Nueva Inglaterra , Estados Unidos del este ), [1] a veces convertirse en invasora maleza .
[ edit ] EtymologyEtimologíaThe commonSpanish name, epazote (sometimes spelled and pronounced ipasote or ypasote ), is derived from Nahuatl : epazōtl ( pronounced [eˈpasoːtɬ] ). Los españoles nombre común, el epazote (a veces escrito y pronunciado ipasote o ypasote), se deriva del náhuatl : epazōtl (pronunciado [epaso tɬ ː] ).
Usos culinariosEpazote is used as a leaf vegetable and herb for its pungent flavor. Epazote se utiliza comouna verdura de hoja y hierbas por su sabor picante. Raw, it has a resinous, medicinal pungency, similar to anise , fennel , or even tarragon , but stronger. Primas, tiene una, medicinales acritud resinoso, similar al anís , hinojo , o incluso de estragón , pero más fuerte. Epazote's fragrance is strong but difficult to describe. Epazote fragancia es fuerte, pero difícil de describir. It has beencompared to citrus , petroleum , savory , mint and camphor . Se ha comparado a los cítricos , petróleo , salados , menta y alcanfor . Although it is traditionally used with black beans for flavor and its carminative properties, it is also sometimes used to flavor other traditional Mexican dishes as well: it can be used to season quesadillas and sopes (especially those containing huitlacoche ), soups,mole de olla, tamales with cheese and chile , chilaquiles , eggs and potatoes and enchiladas . A pesar de que se utiliza tradicionalmente con frijol negro para el sabor y sus carminativo propiedades, que también se utiliza para dar sabor a otros platos mexicanos tradicionales, así: puede ser utilizado para condimentar las quesadillas y sopes (especialmente los que contienen huitlacoche ), sopas,mole de olla , tamales de queso y Chile , chilaquiles , huevos y las patatas y las enchiladas .
[ edit ] Medicinal usesUsos medicinalesEpazote is commonly believed to prevent flatulence caused by eating beans and is therefore used to season them. Epazote se cree para evitar la flatulencia causada por comer frijoles y por tanto se utiliza para condimentar. It is also used in the treatment ofamenorrhea , [ 2 ] dysmenorrhea , malaria , chorea , hysteria , catarrh , and asthma . [ 3 ] También se utiliza en el tratamiento de la amenorrea , [2], la dismenorrea , la malaria , la corea , histeria , catarro y asma, Oil of chenopodium is derived from this plant. El aceite de epazote se deriva de esta planta. It is antihelminthic , that is, it kills intestinal worms, and was once listed for thisuse in the US Pharmacopeia . Es antihelmíntica , es decir, que mata a los gusanos intestinales, y se incluyó una vez para este uso en la Farmacopea de los EE.UU. . It is also cited as an antispasmodic and abortifacient .
An extract of epazote is the active ingredient of the pesticide Requiem. [ 4 ] Un extracto de epazote es el ingrediente activo del plaguicida Requiem.
Mentha spicata
La...