buques frigorifico

El transporte de carga
congelada en buques
frigoríficos y su operativa
Trabajo Final de Carrera

Raúl Ramírez Martínez
Jordi Moncunill Marimon
Diplomatura en Navegación Marítima
07 de febrero de 2013

El transporte de carga congelada en buques frigoríficos y su operativa

A piloto diestro, no hay mar siniestro

2

El transporte de carga congelada en buques frigoríficos y suoperativa

ÍNDICE
Lista de figuras

5

Lista de tablas

8

1. INTRODUCCIÓN

9

1.1. El buque frigorífico

9

1.2. Historia

10

1.3. Comercio Actual

11

1.4. Normativa

12

2. SISTEMA DE FRÍO BASADO EN LA CARGA CONGELADA
2.1. Diseño de la bodega

18
18

2.1.1. Estructura y formas

18

2.1.2. Aislantes

19

2.1.3. Enjaretados

21

2.1.4. Escotillas ytapas de entrepuente

23

2.2. Sistema frigorífico

24

2.3. Propiedades de los refrigerantes

25

2.4. Circulación del aire

27

2.5. Control y monitorización de la carga

28

3. SISTEMAS DE TRANSPORTE DE LA CARGA CONGELADA Y
TRANSPORTE DE CARGA GENERAL

31

3.1. Cajas

31

3.2. Pallets

32

3.3. Granel

35

3.4. Carga general

36

4. OPERATIVA

37

4.1.Aspectos generales
4.1.1. Limpieza y ventilación de la bodegas

37
37

4.1.1.1.

Barrido

37

4.1.1.2.

Baldeo

37

4.1.1.3.

Desinfección y desodoración

38

4.1.1.4.

Ventilación

39

4.1.2. Prueba de la planta de frío

39
3

El transporte de carga congelada en buques frigoríficos y su operativa

4.1.3. Preenfriamiento

39

4.1.4. Inspección de la carga40

4.1.5. Estiba

41

4.1.6. Control de la temperatura

47

4.2. Formas de efectuar la carga/descarga

49

4.2.1. Generalidades

49

4.2.2. Casos concretos

52

4.2.3. Maniobra de puntales

57

4.2.4. Casos de maniobras de abarloamiento

60

4.3. Documentación

73

4.3.1. Plano de carga

76

4.3.2. Registro de temperaturas de cada pesquero transbordado77

4.3.3. Carta de rotos y despellejados de cada pesquero transbordado

81

4.3.4. Estado de Hecho de cada pesquero transbordado

88

4.3.5. Plano de especies por espacios de carga

97

4.3.6. Plano de especies por atunero

98

4.3.7. Plano de pertrechos

99

4.3.8. Lista de pertrechos

108

5. CONCLUSIONES

109

6. BIBLIOGRAFÍA

112

4

El transporte decarga congelada en buques frigoríficos y su operativa

LISTA DE FIGURAS
Figura 1: B/F Seattle Reefer

9

Fuente: www.marinetraffic.com/ais/shipdetails
Figura 2: Corte transversal de un buque frigorífico

18

Fuente: commons.wikipedia.org
Figura 3: Enjaretado de madera

22

Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdf
Figura 4: Enjaretado electrosoldado

22

Fuente:www.standartpark.com
Figura 5: Folding Hatch Cover

23

Fuente: www.mareco.lv
Figura 6: Dimensiones de un pallet estándar

33

Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdf
Figura 7: Método para cargar un pallet

33

Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdf
Figura 8: Posiciones incorrectas al cargar un pallet

34

Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdfFigura 9: Estiba de pescado a granel

35

Fuente: www.dipity.com/tickr
Figura 10: Penetración del termómetro en el pescado

41

Fuente: www.fao.org
Figura 11: Uso de la lona sintética y madera clavada encima

43

Fuente: fotografía realizada por Rovira Ruíz, Eduard
Figura 12: Estiba de cajas en un entrepuente

44

Fuente: commons.wikipedia.org

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El transporte de cargacongelada en buques frigoríficos y su operativa

Figura 13: Estiba de pallets en un entrepuente

44

Fuente: commons.wikipedia.org
Figura 14: Espacios libres para permitir la circulación del aire

45

Fuente: Realización propia
Figura 15: Escalonamiento de cajas

45

Fuente: fotografía realizada por Rovira Ruíz, Eduard
Figura 16: Uso de Air Bags

47

Fuente: www.logismarket.com...