burbujas de fuego

¿Por qué no nos quemamos las manos?
Dos razones: la primera es porqué, las manos están mojadas, refrigeradas, la piel tarda más tiempo en calentarse.
La segunda:probablemente se produzca un efecto físico a tener en cuenta, el efecto Leidenfrost. Es el mismo que se produce cuando ponemos unas gotas de líquido en una superficie metálica que está muycaliente. Vemos que se desplazan de forma errática sobre la superficie durante un cierto tiempo.
Este fenómeno de debe a que se forma una fina capa de vapor alrededor dellíquido cuando se encuentra con una superficie con una temperatura mayor que la del punto de ebullición de ese líquido.
En nuestro caso, el calor del fuego calentaría el agua de lasmanos mojadas y esa fina capa de vapor que se produce, nos protege del calor del fuego.
Un caso extremo de este efecto se demuestra cuando se introduce la mano durante unbrevísimo periodo de tiempo en plomo fundido.

Efecto Leidenfrost
El efecto Leidenfrost es el nombre dado al fenómeno de la capa de vapor que se forma alrededor de un líquido, alencontrarse sobre una superficie con temperatura significativamente mayor al punto de ebullición de ese líquido.
Cuando sobre una placa metálica a alta temperatura se coloca una gotade un líquido volátil (agua, alcohol, etc.), la gota no se evapora instantáneamente sino que se mueve erráticamente sobre la superficie durante cierto tiempo, hasta quefinalmente desaparece. Pero tarda más tiempo en desaparecer que a una temperatura inferior.
Pierre Hippolyte Boutigny (1798-1884) realizó estudios del efecto Leidenfrost y pensó que lasgotas que quedaban suspendidas sobre la superficie de la placa caliente constituían un nuevo estado de la materia, lo que él denominó estado esferoidal
.