Burguer king en sucre

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE
SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Carrera de Administración de Empresas

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD TECNICA, ECONOMICA Y FINANCIERA PARA LA APERTURA DE UNA SUCURSAL DE “BURGER KING” EN LA CIUDAD DE SUCRE.

Proyecto en opción a nivel Académico de
Administración de Empresas

AUTOR:Jesús Herbas Fernández

Sucre, Junio de 2010
INDICE

1.1 ANTECEDENTES………………………………………………………………..1
1.2 JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………..2
1.3 ESTADO DEL ARTE……………………………………………………………...3
1.4 SITUACIÓN PROBLÉMICA……………………………………………………...4
1.4.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA…………………………………..4
1.5 OBJETO DE ESTUDIO. …………………………………………………………4
1.6 OBJETIVOS DE PROYECTO. ………………………………………………….41.6.1 OBJETIVO GENERAL………………………………………………….4
1.6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………...4
1.7 OBJETIVOS DEL ESTUDIO……………………………………………………..5
1.7.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………..5
1.7.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………5
2.1 DEFINICIÓN DE UN PROYECTO……….……………………………………….6
2.2 ETAPAS DEL PROYECTO ……………….………………………………………6
2.3 REQUISITOS DE TODO PROYECTO….……………………………………….8
2.4 FACTIBILIDAD TÉCNICA DE UN PROYECTO ……..…………………………9
2.5 FACTIBILIDAD ECONOMICA DE UN PROYECTO….….……………………..9
2.6 FACTIBILIDAD FINANCIERA DE UN PROYECTO…..………………………..9
2.7 ESTUDIO DE MERCADO ……………………………….……………………….10
2.7.1 CONCEPTOS DE MERCADO ………………………………………...10
2.7.2 DEMANDA……………………………………………………………….10
2.7.3 OFERTA………………………………………………………………….10
2.7.4 BALANCEDE MERCADO …………………………………………….10
2.7.5 PROYECCIONES………………………………………………………. 11
2.7.6 EL PRECIO ………………………………………………………………11
2.8 COMERCIALIZACIÓN…………………………………………………………….11
2.9 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO …………………………………………….11
2.10 TAMAÑO DEL PROYECTO O DIMENSIONAMIENTO…………………….11
2.11 INVERSIONES………………………………………………………………….12
2.12 COSTOS DEL PROYECTO………………….…………………………….….12
2.12.1COSTOS VARIABLES……………………………………………….12
2.12.2 COSTOS FIJOS……………………………………………………….13
2.12.3 OTROS COSTOS………….………………………………………….13
2.13 IMPUESTO ……………………………………………………………………...13
2.14 CAPITAL…………………………………………………………………………13
2.15 DEPRECIACION………………………………………………………………..14
2.16 FINANCIAMIENTO……………………………………………………………..14
2.17 INGRESOS………………………………………………………………………15
2.18 EVALUACION FINANCIERA DELPROYECTO …………………………...15
2.19 FRANQUICIA DE UNA EMPRESA…………………………………………...15
2.20 CORPORACIÓN….……………………………………………………………..15
2.21 INDUSTRIA……………………………………………………………………...16
2.22 RESTAURANTE………………………………………………………………..16
2.22.1 TIPOS DE RESTAURANTES…..……………………………………16
2.22.2 TIPOS DE SERVICIO DE LOS RESTAURANTES……………….17
3.1 MERCADO ………………………………………………………………………...18
3.2OBJETIVOS…………………………….………………………………………….19
3.3 SITUACION DEL MERCADO ……….…………………………………………..20
3.3.1 DELIMITACION DEL ÁREA DE MERCADO………………………..20
3.3.2 IDENTIFICACION DEL MERCADO ………………………………….20
3.3.3 DETERMINACION DEL UNIVERSO POBLACIONAL. ……………20
3.3.4 MUESTREO Y TAMAÑO DE LA MUESTRA…….………………….21
3.4 ANALISIS DE LA DEMANDA…………………………………………………..23
3.4.1 RESULTADO DE LA INVESTIGACIONDE MERCADOS….……..23
3.4.2 MERCADO META DEL NUEVO RESTAURANTE O
HAMBURGUESERIA……………………………………………..……23
3.4.3 DETERMINACION DE LA DEMANDA ACTUAL EN BASE A LA
FRECUENCIA DE CONSUMO DE LA MUESTRA
REPRESENTATIVA DE LA POBLACION………………………..30
3.4.3.1 ANALISIS DE LA DEMANDA PROYECTADA…………...…31
3.5 ANALISIS DE LAOFERTA………………………………………………………..35
3.5.1 DETERMINACION DE LA OFERTA ACTUAL………………………..36
3.6 BALANCE DE MERCADO…………………………………………………………39
3.7 PRECIO………………………………………………………………………………46
3.7.1 DETERMINACION DEL PRECIO……………………………………….46
3.8 COMERCIALIZACIÓN………………………………………………………………………48
3.9 CONCLUSIONES……………………………………………………………….......49

INDICE DE TABLAS

TABLA Nº 1 = POBLACION...