Burritos A La Canihua

Páginas: 2 (463 palabras) Publicado: 6 de mayo de 2012
Trabajo:

• Recetas

Integrantes:

• Hugo Tarazona

• Elvys Bellido

• Paolo Condrchúa

• Hiroshi Hasegawa

• Angelo Flores

• Pablo Loor

Sección:• AC – 2C

Profesora:

• Patricia Canales Escudero

Fecha de Presentación:

• 18/04/2012



BURRITOS A LA CAÑIHUA



Ingredientes para las tortillas:

• 130 gr de harina detrigo

• 70 gr de harina de cañihua

• 50 ml de aceite de girasol

• Sal en cantidad necesaria

• 83 ml de agua tibia

Preparación:

Cierne las dos harinas junto a la sal, mezclarlas conel aceite en un bowl y trabajar la mezcla hasta que obtenga una textura de arena, agregar el agua de poco a poco hasta que la masa se despegue del fondo, amasar durante 5 minutos, formar bollitoscalculando el tamaño que se le dará a las tortillas y dejar reposar por unos 25 minutos.

Enharina una superficie y dale forma redonda a los bollitos, de uno en uno empieza a extenderla hasta q quededel tamaño y grueso deseado, dejando de forma redonda. Luego calienta una sartén antiadherente Y cocina ahí la masa de tortilla hasta q dore de ambos lados. Si se forman burbujas, aplastarlas sutilmentecon la espátula para que boten el aire.

Ingredientes para el relleno:

• 3 pechugas de Pollo

• Harina de cañihua en cantidad necesaria

• Huevo (para pegar la apañadura)

• Lechugapicada en cantidad necesaria

• 6 tomates

• 3 cebollas blancas

• 5 dientes de ajo

• Sal pimienta c/n

• Queso gouda c/n

• Aceite vegetal



Preparación:

Cortar las pechugas en polloen trozos medianos y sazonarlos con sal y pimienta, luego mojarlos en el huevo batido y cubrirlos con la harina de cañihua, luego en una sartén caliente con un poco de aceite dorar los trozos depollo hasta q estén bien cocidos y dorados. Reservarlos.

En una sartén caliente con poco aceite dorar las cebollas en tirar pequeñas junto al ajo picado muy fino, sal y pimienta. Cuando estos estén...
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