Burritos A La Canihua
• Recetas
Integrantes:
• Hugo Tarazona
• Elvys Bellido
• Paolo Condrchúa
• Hiroshi Hasegawa
• Angelo Flores
• Pablo Loor
Sección:• AC – 2C
Profesora:
• Patricia Canales Escudero
Fecha de Presentación:
• 18/04/2012
BURRITOS A LA CAÑIHUA
Ingredientes para las tortillas:
• 130 gr de harina detrigo
• 70 gr de harina de cañihua
• 50 ml de aceite de girasol
• Sal en cantidad necesaria
• 83 ml de agua tibia
Preparación:
Cierne las dos harinas junto a la sal, mezclarlas conel aceite en un bowl y trabajar la mezcla hasta que obtenga una textura de arena, agregar el agua de poco a poco hasta que la masa se despegue del fondo, amasar durante 5 minutos, formar bollitoscalculando el tamaño que se le dará a las tortillas y dejar reposar por unos 25 minutos.
Enharina una superficie y dale forma redonda a los bollitos, de uno en uno empieza a extenderla hasta q quededel tamaño y grueso deseado, dejando de forma redonda. Luego calienta una sartén antiadherente Y cocina ahí la masa de tortilla hasta q dore de ambos lados. Si se forman burbujas, aplastarlas sutilmentecon la espátula para que boten el aire.
Ingredientes para el relleno:
• 3 pechugas de Pollo
• Harina de cañihua en cantidad necesaria
• Huevo (para pegar la apañadura)
• Lechugapicada en cantidad necesaria
• 6 tomates
• 3 cebollas blancas
• 5 dientes de ajo
• Sal pimienta c/n
• Queso gouda c/n
• Aceite vegetal
Preparación:
Cortar las pechugas en polloen trozos medianos y sazonarlos con sal y pimienta, luego mojarlos en el huevo batido y cubrirlos con la harina de cañihua, luego en una sartén caliente con un poco de aceite dorar los trozos depollo hasta q estén bien cocidos y dorados. Reservarlos.
En una sartén caliente con poco aceite dorar las cebollas en tirar pequeñas junto al ajo picado muy fino, sal y pimienta. Cuando estos estén...
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