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UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MERCADOTECNIA Y VISITA MÉDICA
PLAN FIN DE SEMANA

LOS TRASTORNOS QUE PROVOCA UNA
INADECUADA NUTRICIÓN

GUATEMALA, JUNIO 2007
UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MERCADOTECNIA YVISITA MÉDICA
PLAN FIN DE SEMANA

LOS TRASTORNOS QUE PROVOCA UNA
INADECUADA NUTRICIÓN
“TRABAJO DE GRADUACIÓN “
PRESENTADO POR:
JACQUELINE MICHELL AREVALO MENA
PREVIO A OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE:
“TÉCNICO EN VISITA MÉDICA”

GUATEMALA, JUNIO 2007

AUTORIDADES

DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN:
CARLOS FEDERICO CARDENAS CASTELLANOS

DIRECTORA DE LA ESCUELA DEADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS:
M.A MARIA MAGDALENA CASTILLO GARCIA

ASESORA:
ESLY FIGUEROA DE LOBOS

ARTICULO 8: “RESPONSABILIDAD: SOLAMENTE EL AUTOR ES RESPONSABLE DE LOS CONCEPTOS EXPRESADOS EN EL TRABAJO DE GRADUACIÓN. SU APROBACIÓN EN MANERA ALGUNA IMPLICA RESPONSABILIDAD PARA LA UNIVERSIDAD”.

INTRODUCCIÒN

La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes quenecesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir. Las tres principales clases de nutrientes son las proteínas, las grasas y los carbohidratos, todos los cuales dan energía al cuerpo y le permiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para mantener una buena salud. Pero hay que escogerlos con muy buen juicio, lo cual no siempre es fácil, puesto quemuchas ideas han sido modificadas o incluso radicalmente cambiadas conforme la ciencia ha adelantado en su conocimiento cerca de como el organismo los utiliza.

Con este trabajo se pretende dar a conocer las enfermedades que se dan comúnmente, entre ellas se encuentra la desnutrición, la cual es una de las más frecuentes hoy en día existen varias clases de desnutrición, entre ellas elKwashiorkor, Marasmo, el cual es provocado por una grave deficiencia de proteínas y de calorías; Escorbuto, la cual es causada por un déficit de vitamina C; La pelagra, que es producida por una deficiencia dietética a la absorción inadecuada de niacina; Osteomalacia que afecta a los huesos, Beri Beri carencia de tiamina, Anorexia y Bulimia que son carencias de tipo psicológico y social, entre otraslas cuales serán desarrolladas con mayor énfasis.

La seguridad alimentaría se define por lo general como el acceso permanente de todas las personas a los alimentos que necesitan para una vida activa y saludable. Existen diferencias en la manera como los habitantes, en general, logran el acceso a suficiente alimento para sí mismos y sus familias. Se puede ejecutar un sistema de seguimientonutricional como medio para hacer un seguimiento regular de la situación alimentaría, el funcionamiento del sistema alimentario y algunos otros aspectos del estado nutricional de la población. Cualquier acción que realicen los gobiernos para mejorar los ingresos y reducir la pobreza, puede influir para prevenir las carencias nutricionales.
CAPÍTULO I
1. NUTRICIÓN

La nutrición es el procesode consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo del cuerpo y para el mantenimiento de la vida; los nutrientes son sustancias químicas que se encuentran en los alimentos y que nutren al cuerpo. Muchos nutrientes pueden ser sintetizados en el organismo. Los que no pueden serlo, conocidos como nutrientes esenciales, deben ser incorporados en ladieta. Éstos incluyen los aminoácidos (en las proteínas), ciertos ácidos grasos (en grasas y aceites), minerales y vitaminas. Nueve de los 20 aminoácidos presentes en las proteínas son nutrientes esenciales. Si los nutrientes esenciales no se administran en las cantidades requeridas, pueden aparecer trastornos relacionados con la deficiencia nutricional. Se le denomina metabolismo al conjunto de...