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|Partes de la Inv. |Descripción |Protocolo |
|Tema |Es la problemática en la cual se determina el tema |La cocina yucateca: mestizaje de técnicas gastronómicas|
| |de la investigación a partir de la realidad | |
|Título |Me gustaría saber… |La cocina yucateca como resultado del mestizaje detécnicas gastronómicas europeas y mayas |
| |Tengo que investigar… | |
| |Al decirse investigar un interés de conocimiento, ||
| |este se convierte en título | |
|Planteamiento del problema |Es la delimitación clara y precisa (sin|¿Qué técnicas, ingredientes, utensilios se mezclaron para dar como resultado la cocina yucateca? |
| |ambigüedades)del objeto de investigación, realizada | |
| |por medio depreguntas, lecturas, trabajo manual, |La cocina yucateca se conforma de las cocinas de los estados de Campeche, Quintana Roo y Yucatán |
| |encuestas, pilotos, entrevistas, etc. | |
|| |Usaban para su alimentación, animales, producto de la caza, peces, frutas, vegetales silvestres, flores, raíces, |
| | |gusanos e incluso insectos.|
| | |Además, se domesticaron otros vegetales como el amarando, los chiles, el frijol, y la calabaza. |
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| | |La combinación en la dieta del maíz, frijol y la calabaza, fueron esenciales y fundamentales para el desarrollo |
| | |saludable de la población maya.|
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| | |Los utensilios...