BVCI0000802

SUB PROYECTO DE EXTENSIÓN

“MEJORA DE LA PRODUCCIÓN DE TRUCHAS
EN CHOCLOCOCHA SANTA INÉS”

“MANUAL PARA LA
PRODUCCIÓN DE TRUCHAS EN
JAULAS FLOTANTES”

CHOCLOCOCHA SANTA INÉS-HUANCAVELICA
AGOSTO DEL 2008.

PRESENTACION
Es grato compartir conocimientos y experiencia de manejo productivo de
la trucha, realizando en jaulas flotantes en la zona alto andina, ya que el tipo de
manejo es distinto

porlas diferentes condiciones medio ambientales y la

geografía accidentada de la Región de Huancavelica.
Es por ello que Incagro e Inversiones Santa Inés S.A.C, en
cofinanciamiento del Sub Proyecto de Extensión “Mejora de la Producción de
Truchas en Choclococha Santa Inés” que se bien ejecutando, tienen como
objetivo primordial el fortalecer y desarrollar las capacidades de los productores
de truchasdel ámbito geográfico. Este desarrollo solo se podrá lograr si se
apuesta por generar conocimientos y en el futuro concretar nuevas tecnologías
en la zona, ya que esta actividad en la actualidad está sujeta a experiencias y
tecnologías generadas en otras realidades parecidas o diferentes al nuestro.
Es importante mencionar que se debe de invertir en la educación y el
fortalecimiento decapacidades, solo de esta manera podremos generar capital
intelectual que será fuente invalorable generadora de desarrollo en la región y
el país, es así que se publica este primer manual de divulgación intelectual
titulado “Manual para la Producción de Truchas en Jaulas Flotantes”, el
que considera aspectos fundamentales en el manejo productivo de la especie a
fin de contribuir en mejorar la producción ycalidad del producto.

El equipo técnico.

COMITÉ EDITOR:
Ing. Roberto Rojas Escobar
Director de la UD III Incagro-Ayacucho
Ing. Melanio Jurado Escobar
Gerente de Inversiones Santa Inés SAC.
Lic. Rodrigo Quilca Castro
Sub gerente de Inversiones Santa Inés SAC.
Ing. Carlos Humberto Obregón Tutaya.
Equipo técnico del subproyecto.
Ing. Edgar Joel López Ccaico
Equipo técnico del subproyecto.
Ing. JoséEliseo Verastegui Huarancca.
Equipo técnico del subproyecto.

Índice
I.

RESEÑA HISTÓRICA DE LA CRIANZA DE TRUCHA
1. Biología general de la trucha arco iris.
2.1 Ubicación taxonómica
2.2 Anatomía interna y externa
2.3 Aspectos ecológicos
1. Condición hídrica
3.1Aspectos físicos y químicos del agua.
3.2Aspectos biológicos
3.3Contaminantes
2. Infraestructura
4.1 Ingeniería hidráulica4.1.1Bocatoma
4.1.2Canal de conducción Aliviadero
4.1.3Desarenador
4.1.4Filtro
4.1.5Canal de distribución
4.1.6Canal de desagüe
4.2Infraestructura piscícola
4.2.1Tipos de jaulas flotantes
4.2.2Jaulas adaptables
4.2.3Formas y tamaños
5. Instalación de infraestructura.
5.1Estructura flotante y rígida.
5.2Instalaciones de apoyo en tierra.
6. Proceso de reproducción
6.1Manejo de reproductores

6.1.1Características y selección de reproductores
6.1.2 Tipos de reproducción
6.2Manejo de gameto
6.2.1Desove
6.2.2 Métodos de Fertilización
6.2.3Incubacion de ovas
6.3Menejo de larvas y alevinos
7. Manejo Piscícola en las jaulas flotantes
7.1 Selección y traslado
7.2Densidad de carga
7.2Inventariode los peces
8. Nutrición y alimentación
8.1 Composición química y física.
8.2 Requisitos organolépticos.
8.3 Técnicasde alimentación
8.4Tablas de alimentación recomendada.
9. Prevención y tratamiento de enfermedades.
9.1enfermedades
9.2causas de la s enfermedades
9.3Tratamientos profiláctico
9.4programade controlo sanitario
10 Referencias bibliográficas

RESEÑA HISTÓRICA DE LA CRIANZA DE TRUCHA
La trucha Salmo gairdenerii Richarson, especie que en la actualidad se le
denomina Oncorhynchus mykiss y comúnmentellamado “truchas aro iris”, es
originario de la región del río Sacramento California de la costa Occidental de
los Estados Unidos de Norte América, llego al Perú el año de 1925, como
resultado de las gestiones realizadas ante la embajada de los Estados Unidos
en nuestro país por los señores B.T. Colley y el Dr. J.F. Mitchell, servidores de
la ex Cerro de Pasco Copper Corporation, creándose el...