BVCI0003823

PERFIL DE MERCADO
DEL
YACÓN

Elaborado por : Jill Velezmoro Jáuregui
Cajamarca Marzo – 2004

INDICE
1
2
3

Resumen Ejecutivo ..................................................................................................... 2
Introducción .............................................................................................................. 3
El Yacón..................................................................................................................... 4
3.1
Descripción ........................................................................................................ 4
3.2
Nombres ............................................................................................................ 4
3.3
Propiedades y usos............................................................................................. 4
3.3.1 Usos frescos .................................................................................................. 5
3.3.2 Uso procesado................................................................................................ 5
3.4
Partida Arancelaria............................................................................................ 5
4
Situación Actual ......................................................................................................... 6
4.1
Distribución Geográfica ..................................................................................... 6
4.2
Rendimiento .......................................................................................................6
4.3
Zonas de Cultivo en el Perú................................................................................. 7
4.3.1 Estadísticas de áreas de cultivo en Perú ........................................................ 8
4.3.2 Producción en Cajamarca ................................................................................ 8
4.4
Oferta Exportable............................................................................................. 9
4.5
Exportaciones Nacionales................................................................................... 9
5
Determinación de los Posibles Mercados .................................................................. 11
6
Análisis del Mercado Objetivo................................................................................. 11
6.1
Estados Unidos ................................................................................................ 12
6.1.1
Acceso ......................................................................................................... 12
6.1.2 Estadísticas y datos de interés: ................................................................... 13
6.2
Unión Europea.................................................................................................. 14
6.2.1 Acceso ......................................................................................................... 14
6.2.2 Estadísticas: ................................................................................................ 14
6.3
Mercado Potencial para el Jarabe de Yacón..................................................... 15
6.3.1 Estados Unidos ............................................................................................ 16
6.3.2 Unión Europea .............................................................................................. 16
6.4
Competencia .....................................................................................................16
6.5
Legislación ....................................................................................................... 18
7
Conclusiones ............................................................................................................. 19
8
Recomendaciones ..................................................................................................... 20
9
Anexos...