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PROTEÍNAS
Las proteínas son macromoléculas conformadas por la unión de cadenas de moléculas más pequeñas que se llaman aminoácidos.
Funciones
Las proteínas ocupan un lugar de máximaimportancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos (biomoléculas). Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo de moléculas. Bastan algunosejemplos para dar idea de la variedad y trascendencia de las funciones que desempeñan. Son proteínas:
Casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos vivientes;Muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;
La hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre;
Los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones oagentes patógenos;
Los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada;
La actina y la miosina, responsables finales del acortamientodel músculo durante la contracción;
El colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.

Estructura de las proteínas
Las proteínas poseen una estructura química central queconsiste en una cadena lineal de aminoácidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite a las proteínas realizar sus funciones.
En las proteínas se codificael material genético de cada organismo y en él se especifica su secuencia de aminoácidos. Estas secuencias de aminoácidos se sintetizan por los ribosomas para formar las macromoléculas que son las proteínas.Existen 20 aminoácidos diferentes que se combinan entre ellos de múltiples maneras para formar cada tipo de proteínas. Los aminoácidos pueden dividirse en 2 tipos: Aminoácidos esenciales que son 9 yque se obtienen de alimentos y aminoácidos no esenciales que son 11 y se producen en nuestro cuerpo.
Cada aminoácido está compuesto por un átomo de carbono unido a un grupo carboxilo un grupo...