Cámara frigorífica

Introducción
En este trabajo les mostraremos modelos de cámaras frigoríficas, su mantención, desinfección y limpieza además la
importancia que tiene en la gastronomía

Importancia de lascámaras de frío
El uso de cámaras frigoríficas para la conservación de
productos perecederos como carne, pescados, huevos o
frutas resulta indispensable. El frío que proporcionan es
clave en laprevención de muchos problemas relacionados
con la aparición de patógenos en alimentos.

Las cámaras de frío y frigoríficas para la
gastronomía e industria
En el proceso que va desde la elaboración hastael
consumidor, las mercaderías pasan por varias etapas, esto
es, los componentes de la cadena de frío. La cámara de
frío es hoy en día indispensable en la gastronomía y
almacenamiento, porquesolamente si se almacenan los
productos frescos en cámaras de frío como corresponde,
podrán ser llevados al consumidor como productos de
primera calidad.

Cámaras de frío y frigoríficas para cadanecesidad
Con una múltiple gama de ofertas en tamaño de cámaras de frío y
frigoríficas, nos adaptamos a las distintas necesidades – comenzando
desde el equipamiento en cámaras de frío y frigoríficasque necesita
un pequeño Restaurante, hasta las demandas de Hospitales,
Supermercados y Cadenas de Hoteles.

Marcas

Modelos
1.- Cámaras de Exhibición con Bodega
Marca: Metal Frio

1.-2.-

2.- Cámaras de Exhibición Autoservicios
Marca: Metal Frio
3.- Cámaras de Refrigeración Modulares
Marca: Torrey
4.- Cámaras de Refrigeración Compactas
Marca: Metal Frio

3.-

5.-Cuartos Fríos tipo Paquete
Marca: Torrey
4.5.-

Limpieza y Desinfección
Limpieza:
Como normas de carácter preventivo, fundamentales para
evitar problemas, tenemos:
- Evitar, en lo posible, laintroducción o permanencia en las cámaras de
productos alterados. Por supuesto que no debe entrar en la misma
aquella fruta que no reúna las condiciones adecuadas. En el caso de que
haya partidas...