Cámaras Frigoríficas

Memoria Técnica Descriptiva y de Cálculo
El objeto de este proyecto es el cálculo de una instalación frigorífica compuesta de un túnel de congelación y una cámara de conservación ubicada en unbarco dedicado a la pesca de bacalao en el Mar del Note. El barco parte y retorna del puerto de La Coruña.
El barco estará faenando un periodo de 130 días durante los cuales se trabajará las 24 horasdel día en tres turnos de 8 horas ininterrumpidamente.
Una vez congelado, el pescado se almacena en la cámara de conservación . La temperatura a la que se congela el bacalao en el túnel es de -25°C, la misma temperatura que hay en la cámara de conservación.
Estimamos que el bacalao tendrá 22° C a la entrada en el túnel de congelación después de pescarla y prepararla. Las condicionesambientales consideradas como más desfavorables para los cálculos serán una temperatura de 22° C y una humedad relativa de 78% pertenecientes a La Coruña
La densidad de carga de género en el túnel decongelación será de 125 Kg/m3 y 400 Kg/m3 en la cámara de conservación.
Según estos datos, las dimensiones tanto del túnel de congelación como de la cámara de conservación serán de:Cámara de conservación = 4 m alto x 8m ancho x 19,2m largo = 614,4 m3
Túnel de congelación = 2m largo x 2m ancho x 1,8 m alto = 7,2 m3
El túnel decongelación estará contiguo a la cámara. Ambos estarán construidos con panel sándwich constituido por chapa lacada en ambas caras y aislamiento de espuma de poliuretano (U=0. 35w/m2° C).
La cámara deconservación dispondrá de 1 evaporador para un mejor reparto de la capacidad frigorífica marca Scelte con desescarche eléctrico y el túnel de congelación de una unidad de techo o pared marca Bitzercon desescarche eléctrico.
Se ha calculado una unidad condensadora por cámara marca Bitzer .El funcionamiento de los ventiladores de este estará automatizado en base a la demanda del sistema y a la...