Còpia De EXPERIMENTANT AMB GLUCIDS

Experimentant amb glúcidsRafeal Bross, Brigitte Aguilar i Mariona UrbanoObjectiu: El principal objectiu de la nostra primera pràctica es fonamenta en comprovar l’existència de midó en diferentsaliments com ; la poca, el pa, la farina i el pernil dolç. Ho farem a través de la prova de lugol.Introducció:La prova de Lugol és una de les dues proves que tenim per observar l’existència de midó en unaliment. La prova donarà positiva i per tan canviarà a un color blau, quan hi hagi midó degut a que reaccionarà amb l’amilosa i es quedarà el lugol atrapat en els espirals d’ella. Si un aliment noreacciona amb el lugol podem deduir que no conté midó.Materials: ( aparells i aliments ) Aliments: -Un tall de poma-Un tros de pa -Un tall de pernil dolç-FarinaAparells :-Plaques de Petri x4-Lugol (dues gotes ) -Tisores-Comptagotes
Aquí podem observar tots els aparells anomenats. Exceptuant els portaobjectes i el cobraobjectes que són de la segona part de la pràctica.
Procedimentexperimental:1.Obrim les plaquetes de petri per introduir els aliments posteriorment. Tallem els aliments a trossos i els dipositem en les plaques.2.A continuació, amb els comptagotes afegim les dues gotes de Lugola cada mostra de las plaques i observem si reacciona o no.3.Interpretem els resultats visibles obtinguts i realitzem una taula. 4.Comentem els resultats segons la taula.5.Observacions i recollida dedades:
Lugol + -
Poma X
Pà X
Farina X
Pernil dolç X
+ → reacciona amb el lugol- → no reacciona amb el lugol-Hem observat que ni el pernil dolç ni la poma reaccionen amb el lugol; per tanpodem dir que no contenen midó.-El pà i la poma han donat positius en la prova per tan si que contenen midó.-La farina ha reaccionat produint un color més fos que el del pà. Anàlisis de dades : Alobservar que la farina adopta un color més fosc que el pà, ens dóna ha entendre que la farina té un contingut de midó que el pà. També podem deduir que el pà esta creat a través de la farina; però la...