Cómo curar ollas y sartenes de hierro fundido
Páginas: 3 (566 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2012
Cómo curar ollas y sartenes de hierro fundido
6 16 En los tiempos anteriores a la invención de utensilios antiadherentes, las ollas y sartenes de hierro fundido eran las favoritas. Hoy, apesar de que el teflon y otros materiales antiadherentes han bajado de su pedestal al hierro fundido, éste sigue siendo el preferido de muchos chefs, incluyendo los más famosos, dada su duración ycapacidad de conservar el sabor.
Pero, si no tiene la suerte de haber heredado una olla o sartén de su abuela, se sentirá desorientada al momento de cocinar en hierro fundido. No tema: ahora aprenderá acurar un menaje de hierro nuevo y mantenerlo en buen estado durante muchos años.
Cómo se cura el menaje de hierro fundido
El procedimiento es muy simple. Si se lo sigue correctamente, sus ollasy sartenes durarán mucho tiempo, y podrá heredarlos a sus nietos en el futuro. Aquí tiene los pasos:
1. Caliente el horno a 180ºC.
2. Cubra la olla o sartén con una capa de tocino o grasa (nouse aceite vegetal ni esprays para cocinar. Pueden parecerle más prácticos pero no curarán bien el metal y dejarán en el exterior una película pegajosa imposible de quitar).
3. Coloque el recipienteen el horno, en la rejilla del medio, y déjela calentar por 15 minutos.
4. Retire la olla del horno y escurra la grasa que está en exceso.
5. Ponga la olla o sartén de nuevo en el horno y déjelapor dos horas.
6. Repita la operación de ser necesario.
Muchos fanáticos del hierro fundido le asegurarán que hay que repetir el proceso varias veces antes de poder usar el recipiente porprimera vez. Cada vez que cure su olla o sartén, la protección del curado se hace más fuerte. Algunas personas recomiendan usar la olla por primera vez para cocinar alimentos grasos (bacon, carnes gordas,etc.) para reforzar el curado.
Si necesita repetir el curado
Si nota que el curado no se ha hecho bien la primera vez, o si la comida se pega a la olla después de un tiempo de estar usándola,...
6 16 En los tiempos anteriores a la invención de utensilios antiadherentes, las ollas y sartenes de hierro fundido eran las favoritas. Hoy, apesar de que el teflon y otros materiales antiadherentes han bajado de su pedestal al hierro fundido, éste sigue siendo el preferido de muchos chefs, incluyendo los más famosos, dada su duración ycapacidad de conservar el sabor.
Pero, si no tiene la suerte de haber heredado una olla o sartén de su abuela, se sentirá desorientada al momento de cocinar en hierro fundido. No tema: ahora aprenderá acurar un menaje de hierro nuevo y mantenerlo en buen estado durante muchos años.
Cómo se cura el menaje de hierro fundido
El procedimiento es muy simple. Si se lo sigue correctamente, sus ollasy sartenes durarán mucho tiempo, y podrá heredarlos a sus nietos en el futuro. Aquí tiene los pasos:
1. Caliente el horno a 180ºC.
2. Cubra la olla o sartén con una capa de tocino o grasa (nouse aceite vegetal ni esprays para cocinar. Pueden parecerle más prácticos pero no curarán bien el metal y dejarán en el exterior una película pegajosa imposible de quitar).
3. Coloque el recipienteen el horno, en la rejilla del medio, y déjela calentar por 15 minutos.
4. Retire la olla del horno y escurra la grasa que está en exceso.
5. Ponga la olla o sartén de nuevo en el horno y déjelapor dos horas.
6. Repita la operación de ser necesario.
Muchos fanáticos del hierro fundido le asegurarán que hay que repetir el proceso varias veces antes de poder usar el recipiente porprimera vez. Cada vez que cure su olla o sartén, la protección del curado se hace más fuerte. Algunas personas recomiendan usar la olla por primera vez para cocinar alimentos grasos (bacon, carnes gordas,etc.) para reforzar el curado.
Si necesita repetir el curado
Si nota que el curado no se ha hecho bien la primera vez, o si la comida se pega a la olla después de un tiempo de estar usándola,...
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