¿Cómo evitar que los alimntos se descompongan?

¿Cómo evitar que los alimentos se descompongan?
No podemos evitar que los alimentos se descompongan y éste ha sido un problema ancestral para la humanidad. Encontrar la manera de contar conalimentos a pesar de la crudeza del invierno cuando no hay cosechas, o a grandes distancias lejos de los centros de cultivo de pastoreo.
Se han desarrollado diversas técnicas para la conservación dealimento, pero éstos tarde o temprano se echan a perder. Lo que podemos hacer es alargar su vida para poder disponer de ellos o poder transportarlos.
Entre los más importantes están:
Ahumado: Elahumado es un procedimiento que utiliza el humo obtenido de la combustión de materias con bajo contenido en resinas o aromas de humo. El humo actúa como esterilizante y antioxidante y confiere un aromay sabor peculiar al alimento tratado por este método muy del gusto del consumidor. Este procedimiento suele aplicarse tanto en carnes como en pescados.es una técnica culinaria que consiste en someteralimentos a humo proveniente de maderas de poco nivel de resina. Este proceso, además de dar sabores ahumados sirve como preservante alargando la vida de los alimentos.
Acidificación: Laacidificación es un método basado en la reducción del pH del alimento que impide el desarrollo de los microorganismos. Se lleva a cabo añadiendo al alimento sustancias acidas como el vinagre.
Adición de aceite:Las conservas en aceite de olivase conocen en Europa desde tiempos de los griegos y etruscos. Hoy que el problema de la conservación de alimentos no es tan acuciante, las conservas bajo aceite deoliva son un precioso complemento del menú. Las conservas, además, aportan la posibilidad de poder tomar productos fuera de temporada, conservando estos casi en su totalidad las vitaminas, proteínas ynutrientes de estos.

Adición de azúcar: El azúcar es antiséptico a determinadas concentraciones, en torno al 65% si bien en pequeñas proporciones favorece la proliferación de determinados...