Cómo Leer Las Etiquetas De Los Alimentos

LEER E INTERPRETAR LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
En el envase de un alimento podemos encontrar información de mucha utilidad para nosotros, y más aun, en el área de información
nutricional que puede ayudarnos a seleccionar mejor los ingredientes que formarán parte de nuestra dieta y así, repercutirán en la
salud del organismo. Por eso, a continuación te damos algunos datos útiles paraaprender a leer e interpretar las etiquetas de los
alimentos.
¿Qué debemos mirar en una etiqueta?
Además de visualizar la denominación del producto es fundamental que al comprar un alimento prestemos atención a la fecha de
vencimiento o caducidad del producto, así como también, a sus ingredientes y a su forma de conservación.
Conocer estos datos nos ayudarán a escoger el ingrediente apto paranuestra dieta, es decir, si somos alérgicos a alguno de sus
ingredientes descartaremos este alimento de inmediato, así como también, si planeamos utilizarlo en el plazo de una semana y su fecha
de caducidad está indicada para los próximos 3 días.
Mirar la forma de conservación es fundamental para obtener un plato sano y seguro, porque hay determinados productos que una vez
abiertos no debenpermanecer mucho tiempo en refrigerador o deben conservarse a determinada temperatura para no caer en riesgo
de contaminación.
Como el tema nos convoca, no podemos dejar de describir lo qué debemos mirar en las etiquetas en el área de información nutricional
del producto. Además de los ingredientes, allí debemos detenernos a los siguientes datos respecto a las calorías y los macronutrientes
• Porciónconsumida: esto puede darnos una idea del tamaño de la ración que debemos ingerir. Hay productos en los que
nosotros ingerimos menos de una porción y hay otros, como las patatas fritas de bolsa u otros snacks, donde la porción
indicada en el envase suele ser muy inferior a lo que consumimos.
• Kcal o aporte energético: aquí conviene mirar el aporte energético de la porción si previamentevisualizamos que la
cantidad que consumimos es similar a la ración que se indica en el envase. De lo contrario, es conveniente estimar en base a
la porción cuánto ingerimos y de allí, calcular el aporte energético prestando atención a las calorías brindadas por cada 100
gramos. Éste último dato siempre debemos tenerlo en cuenta si queremos reducir al densidad calórica de la dieta. Ya que un
productoque tenga más de 200 Kcal por cada 100 gramos es concentrado en energía y favorecerá una dieta de alta densidad
energética, mientras que un alimento cuyas calorías no superan las 100 Kcal por cada 100 gramos nos ayudará a disminuir la
densidad calórica de la dieta.
• Aporte de grasas: el aporte total de grasas es importante y para ello, debemos atender a los gramos de grasas por cada
100gramos de alimento, siendo siempre recomendable que el producto no supere el 30%. Aunque si queremos una dieta
baja en grasas lo ideal es escoger ingredientes con menos de 10 gramos de grasas por cada 100 gramos de alimento.
Asimismo, sobre todo cuando el aporte de grasas es significativo, no podemos dejar de mirar cuáles son las grasas que brinda
el alimento, ya que el predominio de grasassaturadas nos hablará de un producto desaconsejable si queremos cuidar la salud
y el colesterol en sangre, mientras que un producto cuyas grasas son en su mayoría ácidos grasos monoinsaturados y
poliinsaturados será beneficioso para el organismo en conjunto. No podemos olvidar mirar si posee grasas trans, para ello,
miraremos con detenimiento la información nutricional y además, revisaremos susingredientes: si figura entre ellos aceite
vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado, el producto posee grasas trans.
• Aporte de hidratos de carbono: también los visualizaremos por cada 100 gramos y en algunos casos, se detallan cuáles
del total de los hidratos son azúcares, siendo aconsejable que la mayor parte de los productos que adquirimos no presenten
más de un 10% de azúcares. Si no se...