Caña de ázucar en Tezonapan, Veracruz




CAÑA DE AZUCAR

EN TEZONAPA; VERACRUZ

10/07/2013




SITUACIÓN GEOGRÁFICA DEL MUNICIPIO DE TEZONAPA.

LOCALIZACION:
Se encuentra ubicado en la zona centro del Estado en las coordenadas 18º 36’ latitud norte y 96º 41´ longitud al oeste a una altura de 220 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Omealca, al este y sur con el Estado de Oaxaca y al oeste con el Estadode Puebla y con el municipio de Zongolica.
Su distancia aproximada al sur de la capital del estado por carretera es de 219 Km.

EXTENSION:
Tiene una superficie de 351 Km2, cifra que representa un 0.48% del total de la entidad.

OROGRAFIA:
Se encuentra situado en la zona central del estado, en las estribaciones de la Sierra Tlamiloltécatl.

HIDROGRAFIA:
Se encuentra regado por los Ríos elSan Jerónimo y Santiago que son tributarios del Tonto, que a su vez es afluente del rio Papaloapan.

CLIMA:
Su clima es templado-húmedo regular, con una temperatura media anual de 17ºC lluvias abundantes en verano y principios de otoño con menor intensidad en invierno. Su precipitación media anual es de 2,723 milímetros.

LA CAÑA DE AZÚCAR (SACCHARUM OFFICINARUM L)

Es una gramíneatropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada delsol durante la fotosíntesis. El azúcar es uno de los productos básicos de consumo, su producción se realiza en los ingeniosa partir de losjugos de caña de azúcar y de remolacha, dando origen a una agroindustria que genera gran cantidad de empleos, participando directamente en la economía nacional. La caña de azúcar suministra el 70 por ciento de la demanda internacional de azúcar, y el resto se obtiene de la remolacha. El azúcar se obtiene del jugo fresco y dulce de la caña, sus hojas y tallos se utilizan como forraje para el ganado.Hay diferentes tipos de azúcar, desde el piloncillo o panela hasta el azúcar refinada, los cuales se usan como alimento básico del hombre o como materia prima para la industria. Ésta lo transforma en alcohol etílico, ácido láctico, dextrosa y glicerina. Otros productos como la melaza se emplean para la fabricación de bebidas alcohólicas como el ron. Las fibras de bagazo que resultan de lamolienda se utilizan para la fabricación de papel y madera prensada.

ORIGEN
La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea, de donde se distribuyó a toda Asia. Los árabes la trasladaron a Siria, Palestina, Arabia y Egipto, de donde se extendió por África. Colón la llevó a las islas del Caribe y de ahí pasó a América tropical. A México llegó con la conquista instalándose las primeras industriasazucareras en las partes cálidas del país como parte de la colonización.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Pertenece a la familia de las gramíneas, género Saccharum. Las variedades cultivadas son híbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum.). Procede del Extremo Oriente, de donde llegó a España en elsiglo IX. España la llevó a América en elsiglo XV. Las zonas en España de más producción sonMálaga, Granada y Canarias. En total se cultivan unas 2.200 ha. Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo. La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14%aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección

CONSTITUYENTES DE LA CAÑA
El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes también se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas
Las proporciones de los componentes varían de acuerdo con la variedad...