Caña de azucar
Páginas: 63 (15524 palabras)
Publicado: 17 de noviembre de 2011
A. Sector Azucarero
1. Caracterización del Sector
a) Aspectos generales
El cultivo de caña de azúcar ocupa actualmente una superficie de 220.000 ha para esta zafra 2009, correspondiendo a la provincia de Tucumán el 65% de la producción total de azúcar en el país. El área dedicada al cultivo de caña en la provincia de Tucumán, representa poco menos del 10% de la superficie total de laprovincia. Sus límites están impuestos por factores topográficos y climáticos. Al Oeste el relieve constituye una barrera natural para la expansión del cultivo. Al Norte y al Sur está limitada por factores topográficos y climáticos y al Este por factores climáticos caracterizados por la disminución de las precipitaciones y la frecuencia de heladas. La producción se destina principalmente al consumointerno. Las exportaciones se utilizan más bien como un recurso para regular el precio interno ya que los valores del azúcar en el mercado mundial se hallan fuertemente deprimidos como producto de la fuerte política de subsidios de países como EEUU, Brasil y la UE. b) Superficie, producción, productividad y precios En los últimos 15 años se produjo un importante aumento en la productividad1 comoconsecuencia de la incorporación de nuevas variedades con altos rendimientos, mecanización en la cosecha e inversiones en innovación tecnológica por parte del sector privado. La superficie con caña en la provincia de Tucumán ha sufrido variaciones a partir de principios de los años 90, ya que hasta el año 1992, la superficie se mantuvo en torno a las 250.000 has, lo que representa el máximo histórico dela actividad. A partir de 1991, comienza un período de declive que se manifiesta en la paulatina disminución del área cultivada, llegando al mínimo en el año 2001, con una superficie levemente superior a las 180.000 has, lo que representa una disminución de más del 25%.
En esto tuvo mucho que ver los trabajos de investigación realizados por los técnicos de la EEAOC y del INTA, que en formamancomunada con los sectores productivos privados lograron desarrollar y mejorar los rendimientos culturales de los cañaverales.
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Parte del retroceso del área cañera fue ocupada por la actividad citrícola, que pasa de aproximadamente de 20.000 has en 1990-1991, a 33.500 en 20022. Esta situación reviste fundamental importancia no tanto por el área cedida a otra actividadproductiva, sino por la calidad de los suelos ocupados, fundamentalmente en zonas del pedemonte tucumano. A partir del año 2002, la tendencia a la baja logra revertirse manifestando un aumento sostenido hasta la actualidad, llegando a 2007 a más de 217.000 has cultivadas con caña de azúcar.
Cuadro 1: Evolución de la superficie y rendimientos (Tucuman, 1990 A 2007)3
Campaña
1990 1991 1992 19931994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Sup. Caña Molida Rendimiento Cultural Plantada (Tn) (Tn/ha) (ha) 250,0 6.654,6 38,68 250,0 8.788,6 42,34 250,0 8.019,1 43,26 6.132,2 38,85 224,8 6.912,7 40,11 224,8 225,1 8.833,9 46,49 210,0 8.976,9 53,79 9.948,5 52,27 202,0 11.328,8 67,02 202,0 202,7 10.274,7 52,12 184,1 9.594,6 51,32 183,4 9.145,2 52,21 185,7 8.987,0 53,4110.558,8 51,16 188,9 200,5 10.518,5 52,17 11.451,0 63,00 193,2 203,2 13.602,6 69,39 217,1 s/d s/d
Cuadro 2: Producción de azúcar en volumen – Toneladas Miles (1997 – 2008)4
Año 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
2 3
Producción Importación Exportación 1.649,1 63,4 139,7 1.749,2 0,4 178,1 1.568,2 1,5 195,9 1.557,7 1,6 184,5 1.607,4 1,4 114,6 1.655,6 1,0 271,0 1.924,8 0,4 177,31.815,8 7,4 230,0 2.138,8 2,8 535,8
Consumo 1.469,9 1.468,7 1.283,9 1.284,9 1.396,4 1.294,9 1.585,7 1.489,9 1.500,8
Fuente: SAGPyA, www.sagpya.mecon.gov.ar Fuente: EEAOC 4 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria – Secretaría de Agricultura de la Nación
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2006 2007 2008
2.438,5 2.198,0 2.447,8
3,0 1,5 30,5
714,3 359,1 407,6
1.614,2
Los sistemas productivos...
1. Caracterización del Sector
a) Aspectos generales
El cultivo de caña de azúcar ocupa actualmente una superficie de 220.000 ha para esta zafra 2009, correspondiendo a la provincia de Tucumán el 65% de la producción total de azúcar en el país. El área dedicada al cultivo de caña en la provincia de Tucumán, representa poco menos del 10% de la superficie total de laprovincia. Sus límites están impuestos por factores topográficos y climáticos. Al Oeste el relieve constituye una barrera natural para la expansión del cultivo. Al Norte y al Sur está limitada por factores topográficos y climáticos y al Este por factores climáticos caracterizados por la disminución de las precipitaciones y la frecuencia de heladas. La producción se destina principalmente al consumointerno. Las exportaciones se utilizan más bien como un recurso para regular el precio interno ya que los valores del azúcar en el mercado mundial se hallan fuertemente deprimidos como producto de la fuerte política de subsidios de países como EEUU, Brasil y la UE. b) Superficie, producción, productividad y precios En los últimos 15 años se produjo un importante aumento en la productividad1 comoconsecuencia de la incorporación de nuevas variedades con altos rendimientos, mecanización en la cosecha e inversiones en innovación tecnológica por parte del sector privado. La superficie con caña en la provincia de Tucumán ha sufrido variaciones a partir de principios de los años 90, ya que hasta el año 1992, la superficie se mantuvo en torno a las 250.000 has, lo que representa el máximo histórico dela actividad. A partir de 1991, comienza un período de declive que se manifiesta en la paulatina disminución del área cultivada, llegando al mínimo en el año 2001, con una superficie levemente superior a las 180.000 has, lo que representa una disminución de más del 25%.
En esto tuvo mucho que ver los trabajos de investigación realizados por los técnicos de la EEAOC y del INTA, que en formamancomunada con los sectores productivos privados lograron desarrollar y mejorar los rendimientos culturales de los cañaverales.
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Parte del retroceso del área cañera fue ocupada por la actividad citrícola, que pasa de aproximadamente de 20.000 has en 1990-1991, a 33.500 en 20022. Esta situación reviste fundamental importancia no tanto por el área cedida a otra actividadproductiva, sino por la calidad de los suelos ocupados, fundamentalmente en zonas del pedemonte tucumano. A partir del año 2002, la tendencia a la baja logra revertirse manifestando un aumento sostenido hasta la actualidad, llegando a 2007 a más de 217.000 has cultivadas con caña de azúcar.
Cuadro 1: Evolución de la superficie y rendimientos (Tucuman, 1990 A 2007)3
Campaña
1990 1991 1992 19931994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Sup. Caña Molida Rendimiento Cultural Plantada (Tn) (Tn/ha) (ha) 250,0 6.654,6 38,68 250,0 8.788,6 42,34 250,0 8.019,1 43,26 6.132,2 38,85 224,8 6.912,7 40,11 224,8 225,1 8.833,9 46,49 210,0 8.976,9 53,79 9.948,5 52,27 202,0 11.328,8 67,02 202,0 202,7 10.274,7 52,12 184,1 9.594,6 51,32 183,4 9.145,2 52,21 185,7 8.987,0 53,4110.558,8 51,16 188,9 200,5 10.518,5 52,17 11.451,0 63,00 193,2 203,2 13.602,6 69,39 217,1 s/d s/d
Cuadro 2: Producción de azúcar en volumen – Toneladas Miles (1997 – 2008)4
Año 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
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Producción Importación Exportación 1.649,1 63,4 139,7 1.749,2 0,4 178,1 1.568,2 1,5 195,9 1.557,7 1,6 184,5 1.607,4 1,4 114,6 1.655,6 1,0 271,0 1.924,8 0,4 177,31.815,8 7,4 230,0 2.138,8 2,8 535,8
Consumo 1.469,9 1.468,7 1.283,9 1.284,9 1.396,4 1.294,9 1.585,7 1.489,9 1.500,8
Fuente: SAGPyA, www.sagpya.mecon.gov.ar Fuente: EEAOC 4 Fuente: Dirección de Industria Alimentaria – Secretaría de Agricultura de la Nación
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2.438,5 2.198,0 2.447,8
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