caña de azucar

INTRODUCCION

La Caña de Azúcar es una Poaceae tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; El tallo acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizadapor la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis con hojas que llegan a alcanzar de dos a cuatro metros de longitud. En su parte superior encontramos la panocha, que mide unos 30 cm de largo.





















CLASIFICACION TAXONOMICA

REINO:

Plantae

DIVISION:

Magnoliphyta

CLASE:

Liliopsida

SUBCLASE:

Commelinidae

ORDENPeales

FAMILIA:

Paoceae

SUBFAMILIA:

Panicoideae

TRIBU:

Andropogoneae

GENERO:

Saccharum

ESPECIE:

S. officinarum

FOTOSINTESIS Y RESPIRACION
La fotosíntesis es un proceso fundamental que determina la productividad del 90% o más de la biomasa seca y en el caso de la caña de azúcar, del 100% de los productos útiles: la sacarosa y bagazo.
La caña de azúcar pertenece algrupo de plantas C4, en las cuales los primeros productos de la fotosíntesis tiene cadenas de 4 átomos de carbono. Estas plantas se caracterizan por l alta tasa de fotosíntesis en las hojas individuales que se manifiestan en una alta producción de biomasa por hectárea y por año.
En las variedades de caña existen características que se relacionan con la tasa de fotosíntesis neta (Fn). Así existe unacorrelación negativa entre esta tasa y el ancho de la hoja, y positiva con el grosor y peso específico; en las hojas normales de algunas variedades, la (Fn) no se correlaciona con el contenido de la clorofila, pero si con la porosidad de la hoja. Hasta en el momento no se ha encontrado una relación directa entre la tasa fotosíntesis de las hojas y la producción de caña debido, posiblemente, a losproblemas que aun existen para la medición de la (Fn) en forma consistente y de otros factores como el índice de área foliar y la disposición de las hojas que inciden en la producción final.
En caña de azúcar, la Fn aumenta con la intensidad de la luz y muestra la característica de las plantas C-4 en el sentido de no alcanzar un nivel de saturación a altas intensidades. En las zonas tropicales,cuando la radiación solar es alta, generalmente en horas del medio día, los rayos del sol inciden en forma vertical, lo cual favorece una menor intensidad de la iluminación en plantas con hojas erectas, en comparación con plantas de hojas menores erectas. Lo anterior sugiere que esto puede contribuir a la obtención de mayores producciones de biomasa; sin embargo, en la caña este efecto es mínimodebido a que, como se mencionó antes, la fotosíntesis no se satura cuando la iluminación es alta. Irvine y Benda (1980) no encontraron diferencias en la eficiencia fotosintética al comparar variedades de caña con hojas erectas y con hojas horizontales; sin embargo, en CENICAÑA se encontró que, aunque en las plantas jóvenes no se logra la saturación por la luz, en plantas más viejas esto sí ocurre.Lo que sugiere la posibilidad de alcanzar algunas ventajas con variedades de hojas más erectas, especialmente cuando éstas tienen una mayor edad.

La temperatura óptima para la fotosíntesis es relativamente alta y se encuentra alrededor de 34ºC. Aunque esta temperatura es más alta que la registrada en la zona azucarera de Colombia, es necesario notar que la temperatura en las hojas que recibenla radiación solar en forma directa es generalmente, más alta que la temperatura en el aire. En la estación de CENICAÑA. Valle del Cauca, al medio día o en las primeras horas de la tarde, se han observado en las hojas temperaturas entre 29 y 34ºC. Estas se acercan al óptimo y están dentro del rango en el cual los cambios en temperatura tienen poca influencia sobre la tasa de fotosíntesis....