caña de azucar

CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR
¿Qué es el circuito productivo?
Es un proceso de eslabonamiento que va desde la obtención de la materia prima (eslabón agrícola) pasando por la etapa de transformación, industrialización (eslabón industrial) luego a la distribución en el mercado externo o interno y a los centros de consumo (eslabón comercial ) .
El objeto de estudio: permite lacomplementariedad, para conocer el consumo, distribución ,industrialización ,etapas agrícolas .esta última está relacionada con las condiciones naturales (relieve ,clima ,suelo) que permite una determinada producción .Permite un análisis intersectorial y da cuenta desde los sistemas de producción agrícola ,industrial y comercial que resulta difícil de captar en los estudios por sectores de laactividad económica :modo de organización productiva, identificar y caracterizar actores sociales y agentes económicos .
Los circuitos económicos juegan un rol muy importante en las economías regionales y se caracterizan por:
El tipo marginal de la mayoría de las producciones regionales en las exportaciones argentinas ;
La inestabilidad de los precios de los productos en el mercado internacionalLa falta de diversificación dela producción, que origina el deterioro de los suelo por agotamiento de los nutrientes
Las dificultades en los canales de comercialización
La presencia de cadenas agroindustriales pertenecientes a empresas gran tamaño y poder de negociación que capta la mayor cantidad de beneficio frente a los magros resultados de los productores agrícolas
La mayor cantidadde explotaciones agropecuarias, que corresponden a productores pequeños o minifundistas que practican el monocultivo .
INTRODUCCIÓN
La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de mayor
importancia para el desarrollo comercial del continente americano y europea. El
azúcar se consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales
fuentes de caloríasen las dietas de todos los países.

El azúcar puede obtenerse principalmente a partir de la caña de azúcar y la
remolacha azucarera. Para su obtención se requiere de un largo proceso,
desde que la semilla de caña germina hasta que el azúcar se comercializa
nacional o internacionalmente.











Desarrollo
El origen del cultivo de la caña de azúcar tiene denominacióncientífica Saccharum officinarum ,también conocida como caña miel, caña dulce (en español); sugar cane, noble cane, White Salt (en inglés) se remonta al siglo XVII época en la que  era producido en las plantaciones de las misiones jesuíticas, principalmente en  Tucumán. Esa producción,  que era para abastecer a las regiones cercanas como la explotación minera en  Potosí, se consolidó a partir de1880 cuando su producción fue alentada por los inversores y por el Estado nacional.
Es un recurso natural renovable, porque es fuente de azúcar, biocombustible, fibra, fertilizante y muchos otros productos y subproductos con sustentabilidad ecológica.
El jugo de la caña de azúcar es utilizado en la producción de azúcar blanca, azúcar completo (Gur) y azúcar centrifugado (de Khandsari). Losprincipales subproductos de la industria azucarera son el bagazo y las melazas.
Las melazas, el principal subproducto, es la materia prima para las industrias del alcohol y sus derivadas. Actualmente el exceso de bagazo es usado como materia prima para la industria del papel. Además, en la mayoría de los molinos azucareros es factible co-generar energía usando el bagazo de caña como combustible.
EnArgentina, la caña de azúcar se encuentra especialmente en las provincias del norte del país. Se destacan la provincia de Tucumán con casi un 60 % , Jujuy y Salta con casi 40 % del área nacional. En otras provincias, como Santa Fe, Misiones y Formosa, se detecta presencia del cultivo pero a una escala más reducida.
Los datos disponibles indican que el área total del cultivo es de unas 300.000...