caña de azucar





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Índice de tablAS
Índice
INTRODUCCUION
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
MISION
VISION















INTRODUCCION

Este proyecto está basado en el proceso de la caña de azúcar dentro del ingenio Sta. Rosalía para conocer con claridad cada una de las etapas del mismo.
El azúcar de caña es el azúcar producido a partir de lacaña de azúcar (Saccharum officinarum). El proceso de fabricación de azúcar refinado de alta pureza de la caña de azúcar utiliza procesos físico-químicos naturales para quitar las impurezas.
La caña de azúcar común se cultiva a partir de esquejes desde la antigüedad; algunas variedades no producen semillas fértiles.
Aunque se han ensayado con cierto éxito varias máquinas de cortar caña, la mayorparte de la zafra o recolección sigue haciéndose a mano en todo el mundo. El instrumento usado para cortarla suele ser un machete grande de acero con hoja de unos 50 cm de longitud y 13 cm de anchura, un pequeño gancho en la parte posterior y empuñadura de madera. La caña se abate cerca del suelo, se le quitan las hojas con el gancho del machete y se corta por el extremo superior, cerca del últimonudo maduro. Las hojas se dejan en el suelo para enriquecerlo de materia orgánica.

La caña de azúcar suministra, en primer lugar, sacarosa para azúcar blanco o moreno. También tiene aproximadamente 40 kg/tm de melaza (materia prima para la fabricación del ron. También se pueden sacar unos 150 kg/tm de bagazo. Hay otros aprovechamientos de mucha menor importancia como los compost agrícolas,vinazas, ceras, fibra absorbente, etc.












CAPITULO 1.1.- ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

El Ingenio Santa Rosalía se encuentra ubicado en la parte occidental del estado de tabasco (Región de la Chontalpa), en los límites del municipio de h. cárdenas con el municipio de Cunduacán, Tab., a 18° 05’ 20” de latitud norte y 93° 21’ 24” de longitud oeste, a una altura de 12 m. s.n.m.,cuenta, de acuerdo a la clasificación de Koepen, con un clima am ( tipo tropical lluvioso, subtipo monzónico) temperaturas máximas de 45.5° c, temperatura promedio de 26° c, humedad promedio anual de 83 % y una precipitación promedio anual de 1,800 m.m., con las lluvias más abundantes de los meses de septiembre a diciembre.
Se localiza a 15 km. aprox. de la cabecera municipal de cárdenas,por la carretera estación Chontalpa, Tab. – Puerto Ceiba, Tab. en el km. 53.
Ocupa una superficie de 29-68-70 hectáreas, de las cuales, 20-91-85 son ocupadas por oficinas, colonia de obreros y colonia de empleados de confianza; a las naves de producción y a la estructura total del batey corresponden 6-73-47 hectáreas; a naves de apoyo y generación de energía 0-44-99 hectáreas; para lacaptación y manejo de agua se utilizan 0-55-22 hectáreas; el taller mecánico ocupa 0-14-65 hectáreas; el almacén de materiales 0-25-15 hectáreas y la fábrica de alcohol (actualmente improductiva) 0-63-36 hectáreas.
Este ingenio cuenta con una capacidad instalada de molienda de 6,000 toneladas de caña en 24 horas, y realiza su zafra regularmente, en el lapso comprendido entre los meses de enero ymayo, produciendo azúcar estándar.
Es abastecido por aproximadamente 1, 900 productores afiliados a las sociedades de producción rural “cañeros de la Chontalpa” de la c.n.p.p. y “cañeros asociados del Ingenio Santa Rosalía” de la c.n.c., quienes en conjunto poseen una superficie de 8 mil 942 hectáreas aproximadamente, ubicadas en los municipios de Cárdenas, Cunduacán, Comalcalco yHuimanguillo.
Durante la zafra 1999-2000, se industrializaron 446 mil 417.716 toneladas de caña provenientes de 8 mil 263.39 hectáreas tanto de ejidatarios como de pequeños propietarios el Ingenio Santa Rosalía, cuya razón social es Azucarera de la Chontalpa, s.a. de C.V. A lo largo de su historia, no se ha sustraído a los avatares y crisis recurrentes de la agroindustria azucarera en nuestro país....