Caña De Azucar
Páginas: 9 (2072 palabras)
Publicado: 2 de marzo de 2013
CAÑA DE AZUCAR
El siguiente trabajo de investigación consiste en ofrecer una descripción general sobre la producción de la caña de azúcar hasta nuestras manos, las del consumidor. Ya sea los caminos seguidos o canales de comercialización.
La Saccharum oficinarum o caña de azúcar como normalmente se la conoce, es de la familia de las gramíneas provenientes del sureste asiático. Es uncultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años por lo que el cultivo es semiperenne, se puede llegar a 5 cortes o cosechas, una cosecha por año. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.
La caña de azúcar ensus tallos almacena energía en forma de sacarosa del 14% aproximadamente disuelta en la savia. Se extrae el azúcar al evaporar el agua de la savia. El jugo de su tronco, una vez cosechada la caña, se convierte en melaza de donde se obtiene el pan de azúcar y de su molienda el azúcar comercial y la panela son cristalizadas. En las zonas donde se cosecha, también se masca la caña fresca, por su jugo.La siembra se realiza entre los meses de Febrero a Marzo y de Julio a Setiembre. La época de plantación es muy importante y tiene una gran incidencia sobre el rendimiento.
La cosecha se realiza a partir de mayo a fines de noviembre. El rendimiento esperado es de 50 a 55 ton/ha. que es el promedio nacional, pero hay productores que alcanzan 120 ton/ha. En el aspecto comercial el precio deventa es de 105.000 a 140.000 Gs/ton. por caña convencional y caña orgánica 120.000 a 140.000 Gs/ton.
Cabe también destacar que una de las problemáticas que afecta a la caña, es la del virus del mosaico, otra la falta de agua, ya que requiere gran cantidad de la misma, los suelos calizos a veces dan problema de clorosis (insuficiencia de clorofila).
Proceso productivo de la caña de azúcarPara la plantación de la caña de azúcar se empieza con seleccionar el terreno, ya que terrenos con pendientes no son buenos para la misma, es necesario que los suelos a ser destinados a este cultivo sean profundos, fértiles, bien aireados y que tengan buena estructura y elevada capacidad de retención de agua. Los terrenos que se reservan para el cultivo de la caña de azúcar no siempre pueden serutilizados tal como se encuentran; frecuentemente hay que efectuar algunos trabajos para ponerlos en condiciones antes de la implantación del cultivo. Materia orgánica en forma de estiércol de gallináceas o residuos industriales puede ser distribuida e incorporada al suelo en ocasión del laboreo. El cultivo de abonos verdes, como la soja que incrementa la cantidad de materia orgánica que se puedaincorporar al suelo.
Se da comienzo a la preparación del terreno:
Luego se realizará la arada y rastreada. Si el suelo contiene deshechos provenientes de la limpieza, es conveniente realizar una rastreada seguida de una arada superficial 2 a 3 meses antes de la época de siembra, para que la materia orgánica se descomponga. Seguidamente, se realiza la aplicación de cal agrícola. Antes de laplantación se podrá realizar una arada más profunda seguida de una pasada de rastra para romper aquellos terrones más grandes. Se recomienda labrar la tierra solamente lo necesario para la compactación del suelo.
Finalmente se realizará el surcado. Estos surcos deberán orientarse en contra de la pendiente del terreno en caso de que no existan terrazas de conservación, es decir, en fajas de contorno. Encasos de terrenos planos, los surcos deben orientarse de este a oeste para captar mayor cantidad de radiación solar.
Selección de caña-semilla
La caña destinada para semilla debe ser sana. La mejor semilla se obtiene de plantaciones nuevas, de primer año. Se debe evitar en lo posible el uso de caña soca (plantaciones viejas) como semillero, así como cañas con yemas golpeadas o con yemas...
El siguiente trabajo de investigación consiste en ofrecer una descripción general sobre la producción de la caña de azúcar hasta nuestras manos, las del consumidor. Ya sea los caminos seguidos o canales de comercialización.
La Saccharum oficinarum o caña de azúcar como normalmente se la conoce, es de la familia de las gramíneas provenientes del sureste asiático. Es uncultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años por lo que el cultivo es semiperenne, se puede llegar a 5 cortes o cosechas, una cosecha por año. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.
La caña de azúcar ensus tallos almacena energía en forma de sacarosa del 14% aproximadamente disuelta en la savia. Se extrae el azúcar al evaporar el agua de la savia. El jugo de su tronco, una vez cosechada la caña, se convierte en melaza de donde se obtiene el pan de azúcar y de su molienda el azúcar comercial y la panela son cristalizadas. En las zonas donde se cosecha, también se masca la caña fresca, por su jugo.La siembra se realiza entre los meses de Febrero a Marzo y de Julio a Setiembre. La época de plantación es muy importante y tiene una gran incidencia sobre el rendimiento.
La cosecha se realiza a partir de mayo a fines de noviembre. El rendimiento esperado es de 50 a 55 ton/ha. que es el promedio nacional, pero hay productores que alcanzan 120 ton/ha. En el aspecto comercial el precio deventa es de 105.000 a 140.000 Gs/ton. por caña convencional y caña orgánica 120.000 a 140.000 Gs/ton.
Cabe también destacar que una de las problemáticas que afecta a la caña, es la del virus del mosaico, otra la falta de agua, ya que requiere gran cantidad de la misma, los suelos calizos a veces dan problema de clorosis (insuficiencia de clorofila).
Proceso productivo de la caña de azúcarPara la plantación de la caña de azúcar se empieza con seleccionar el terreno, ya que terrenos con pendientes no son buenos para la misma, es necesario que los suelos a ser destinados a este cultivo sean profundos, fértiles, bien aireados y que tengan buena estructura y elevada capacidad de retención de agua. Los terrenos que se reservan para el cultivo de la caña de azúcar no siempre pueden serutilizados tal como se encuentran; frecuentemente hay que efectuar algunos trabajos para ponerlos en condiciones antes de la implantación del cultivo. Materia orgánica en forma de estiércol de gallináceas o residuos industriales puede ser distribuida e incorporada al suelo en ocasión del laboreo. El cultivo de abonos verdes, como la soja que incrementa la cantidad de materia orgánica que se puedaincorporar al suelo.
Se da comienzo a la preparación del terreno:
Luego se realizará la arada y rastreada. Si el suelo contiene deshechos provenientes de la limpieza, es conveniente realizar una rastreada seguida de una arada superficial 2 a 3 meses antes de la época de siembra, para que la materia orgánica se descomponga. Seguidamente, se realiza la aplicación de cal agrícola. Antes de laplantación se podrá realizar una arada más profunda seguida de una pasada de rastra para romper aquellos terrones más grandes. Se recomienda labrar la tierra solamente lo necesario para la compactación del suelo.
Finalmente se realizará el surcado. Estos surcos deberán orientarse en contra de la pendiente del terreno en caso de que no existan terrazas de conservación, es decir, en fajas de contorno. Encasos de terrenos planos, los surcos deben orientarse de este a oeste para captar mayor cantidad de radiación solar.
Selección de caña-semilla
La caña destinada para semilla debe ser sana. La mejor semilla se obtiene de plantaciones nuevas, de primer año. Se debe evitar en lo posible el uso de caña soca (plantaciones viejas) como semillero, así como cañas con yemas golpeadas o con yemas...
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