Caña

Universidad Autónoma de Chiapas
Facultad de Ciencias Agronómicas
Campus V
Unidad Académica: Cultivo tropicales.
Tema: Caña de azúcar (Saccharum officinarum l.)
Catedrático: M.C. Rodrigo del C. Gutiérrez Hernández.
Número de equipo: 3
Integrantes de equipo:
Anibar Enrique Esquinca Moreno.
 Eladio Gómez Gómez.
Jorge Luis Toala Acosta.
Semestre: 6°

grupo: “A”
Villaflores, Chiapas aOctubre de 2014

INTRODUCCIÓN
La caña de azúcar (Saccharum officinarum L) es una gramínea tropical, un
pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz en cuyo tallo se forma y
acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y
cristalizado en el ingenio forma el azúcar. El azúcar es uno de los productos
básicos de consumo, su producción se realiza en los ingenios a partirde los
jugos de caña de azúcar y de remolacha, dando origen a una agroindustria
que genera gran cantidad de empleos, participando directamente en la
economía nacional.
La caña de azúcar suministra el 70 por ciento de la demanda internacional
de azúcar, y el resto se obtiene de la remolacha. El azúcar se obtiene del
jugo fresco y dulce de la caña, sus hojas y tallos se utilizan como forrajepara el ganado

REVISIÓN DE LITERATURA
Origen y distribución.
La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea, de donde se distribuyó a toda Asia
(Subirós, 2000; Lizandro et al., 2002)
Alejandro Magno la llevó de la India hacia Persia, mientras los árabes la introdujeron en
Siria, Palestina, Arabia y Egipto, de donde se extendió por todo el continente africano y a la
Europa meridional. Afinales del siglo XV Cristóbal Colón la llevó a las islas del Caribe, de
allí fue llevada a toda América Tropical y Subtropical (León, 1987).

Producción y superficie a nivel mundial
Superficie sembrada a nivel mundial (ha)

Brasil (40,88%), India (20,9%), China (7,75%) y Pakistán (4,89%), son los
que mayor área de siembra destinaron al cultivo.
Estos cuatro países siembran más del74,42% de la superficie mundial

Producción mundial de caña de azúcar (t)

Según las estadísticas de FAO el mayor productor de caña de azúcar
en el mundo es Brasil, con un volumen de producción que se ubicó
para el 2009 en 689.895.024 toneladas, cantidad que representó
alrededor del 45,68% de la producción mundial de ese año

Consumo mundial
La mayor parte de la caña de azúcar producida anivel mundial se consume
internamente en los mismos países productores, quienes destinan el producto
principalmente a las industrias de azúcar y alcohol.

Rendimiento
Colombia presenta en promedio los mayores rendimientos durante el periodo de
1997 a 2007, con 88.92 toneladas por hectárea, debido a que en el Valle del Río
Cauca, considerada una de las mejores regiones del mundo, donde seencuentran
localizados los trece ingenios azucareros que fabrican casi todo el azúcar en
Colombia se cuenta con las condiciones ideales para el crecimiento de la caña de
azúcar: brillo solar permanente e intenso a lo largo del año, caída adecuada de
temperatura entre el día y la noche, disponibilidad de agua, lluvias adecuadas y
fertilidad en los suelos. El cultivo de la caña de azúcar se haceen forma continua
durante todo el año y no en forma estacional o por zafra como lo es en el resto del
mundo

Comercio exterior

Principales países exportadores de caña de azúcar a nivel mundial (toneladas)

Principales países importadores de caña de azúcar a nivel mundial

Producción nacional

Principales estados en México por superficie cosechada de caña de azúcar industrial(hectáreas)

Principales estados en México por producción de caña de azúcar industrial (toneladas)

Los ingenios mexicanos procesan la producción generada en
aproximadamente 500 mil hectáreas cultivadas, que generan un
promedio anual de 34 millones de toneladas de caña de azúcar, con
rendimiento de 68 a 69 toneladas por hectárea. La historia moderna de
la industria azucarera se remonta a...