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RESUMEN
El estómago es la dilatación mayor del tubo digestivo, caudal al diafragma, que se interpone entre el esófago y el intestino delgado. Almacena temporalmente los alimentos y los digiere desde el punto de vista químico. Es la mayor dilatación del tubo digestivo, caudal al diafragma, que se sitúa entre el esófago y el intestino delgado. Recibe sangre de todas las ramas de la arteriaceliaca. Las venas gástricas drenan a la vena portal. Se reviste de una capa mucosa, una submucosa, una muscula y la serosa. Lleva a cabo 3 tipos de funciones: mecánicas (almacenamiento, mezcla, trituración, progreso y digestión del bolo alimenticio), secreción exocrina (HCl, pepsina, fermento LAB, Factor intrínseco y mucus) y endocrina (serotonina y gastrina).
A diferencia de éstos, el estómagorumiante se halla dividido en cuatro compartimentos denominados rumen, retículo, omaso y abomaso. Tiene su origen en un ensanchamiento del intestino primitivo (estómago primordial) del embrión a partir de la 6 semana. Su irrigación y estructura histológica es aparentemente similar pero fisiológicamente presenta diferencias en sus compartimientos. El rumen cumple la función de contraer rítmicamente arazón de dos contracciones por minuto, el retículo absorbe grandes cantidades de los más diversos sustratos, presentando una función muy similar a la omasal que es absorber ácidos grasos, sodio y agua. El abomaso que corresponde el estómago secretor de los monogástricos. A pesar de las similitudes estructurales entre los dos estómagos existen diferencias aparentes e importantes entre lasnecesidades nutritivas de los rumiantes y las correspondientes a los animales monogástricos. Los rumiantes no tienen unas necesidades dietéticas de aminoácidos, solamente precisan N o proteína bruta. Sin embargo los rumiantes suelen obtener mucha menos energía de los lípidos que los no rumiantes. Los rumiantes pueden obtener buena parte de su energía de compuestos fibrosos tales como la celulosa,mientras que la mayoría de los no rumiantes solamente pueden utilizar cantidades limitadas de material fibroso. Esto por la gran actividad microbiana en el estómago rumiante. Así, aunque una ventaja de los rumiantes consiste en mejorar los alimentos de peor calidad mediante la fermentación en el rumen, la digestibilidad de las dietas típicas de los rumiantes nunca será tan elevada como la de los norumiantes.
I.- INTRODUCCION

Los animales poligástricos constituyen una materia fascinante de estudio ya sea con un fin personal, comercial o profesional.
La numerable variedad de estos animales, y la peculiaridad del aparato digestivo que los distingue de otras especies domésticas, los convierten en objetos de investigación sumamente importantes, además de ser fuente crucial de productos quehoy en día son fundamentales en la vida diaria del ser humano.
Tal impacto reside en las 4 cavidades, con funciones distintas, de las que se compone el estómago rumiante. Claro está, que el órgano digestivo del animal poligástrico, difiere anatómica y fisiológicamente al del monogástrico, además de que el proceso de formación y desarrollo del estómago en el rumiante no es el mismo.
Sin embargotanto rumiantes como monogástricos, poseen la capacidad de realizar las mismas actividades fisiológicas, que les permiten estar en un estado homocinético diariamente, además de que ambas especies domésticas dotan al ser humano de gran variedad de productos, negando de entrada, que alguna diferencia entre estas especies domésticas sea factor limitante para su potencial.
Por lo tanto, el objetivode la investigación consiste en determinar si el proceso de formación y desarrollo, así como la forma anatómica y funcional del estómago de los rumiantes, influye en un aumento de potencial en el animal poligástrico, otorgándole ciertas ventajas sobre otras especies domésticas.








II.- REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 ESTÓMAGO

El estómago es una dilatación del tubo digestivo...