Cabolla

Origen: El cilantro es una hierba aromática cuyo origen está en Oriente Medio. En la antiguedad se usaba como planta con poder aromático y medicinal. También debemos saber que en algunas tumbas delos egipcios se representaba al cilantro como una ofrenda a las personas fallecidas por aquella época y con la cuál se homenajeaba a los muertos. Luego más adelante los Romanos lo usaron mucho en susbrevajes y condimentos alimenticios. Apicio lo usaba como base de un condimento llamado "Coriandratum". Según contaba Plinio, las personas que metian algunas semillas de cilantro bajo su almohada cuandose iban a dormir, al dia siguiente veían como los dolores de cabeza y la fiebre que tenian habian desaparecido gracias a la acción de esta hierba aromática. Hoy en día en cocina se usa mucho paracondimentar numerosos platos de cocina y constituye una hierba muy apreciada junto con otras muchas hierbas que le dan sabor y aroma a nuestros platos.
Nombre científico: Coriandrum sativum.Clasificación taxonómica: CIilantro-Coriandrum sativum L. HORTALIZA
SUBDIVISION: ANGIOSPERMAE, Clase: Dicotyledoneae, Familia: Apiaceae (Umbelliferae.
Nombre común: ceandro, celandria, cilandro, cilantro,cilantro hortense, cilantro silvestre, coantrillo, coendro, coentro, coentro das hortas, colentro, coriandro, cuantrillo, culantro, jilantro, salandria, xendro.


Caracteristicas: Con los tallosrectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles,pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como «perejil chino» o «perejil japonés». [cita requerida]
Los frutos maduros secos se usan paracondimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. [cita requerida] Fresco se usa también en Portugal, India, Chipre, Grecia, España (Huelva y las Islas Canarias), en...