cabras pimienta

PIMIENTA
Piper nigrum L.

Piperaceae

INTRODUCCION
La pimienta es la más importante de las especies cuyo comercial mundial alcanza 509 millones de
dólares, con muchos países que la importan y muy pocos productores.
La pimienta es una planta perenne, nativa de la India, país que en la actualidad es uno de los mayores
productores de esta especia. En América Latina el principal productor esBrasil y el país que más
importa es Estados Unidos. A partir de las frutas se elaboran las dos clases conocidas de pimienta; la
negra en que la fruta entera es secada y la blanca en que las frutas maduras son fermentadas para
quitarle la cáscara y los granos que quedan son secados. Como dato de interés, cincuenta kilogramos
de frutos producen dieciséis kilogramos de pimienta negra y seiskilogramos de pimienta negra.
La planta es una liana perenne y trepadora, con un sistema radical muy superficial, localizado entre los
primeros 20 a 50 cm de profundidad. La liana está compuesta por internudos, en los que se producen
raíces adventicias capaces de asirse para permitir el ascenso de la liana. Esta planta presente tres tipos
de crecimiento; los estolones, que crecen a ras del suelo,el tallo vertical y las ramas laterales en las
que se producen los frutos en racimos.
A diferencia de lo que sucede con otras especies, la producción es muy estable en un plazo
relativamente corto.
El rendimiento esperado varía con la edad de la planta y por otros factores; para la pimienta verde, en
el primer año de producción el rendimiento esperado es de 2,6 t/ha, en el segundo año 5,2t/ha, en el
tercer año 10,3 t/ha, y el cuarto año 12,9 t/ha. Después el rendimiento se estabiliza. El rendimiento en
pimienta seca corresponde aproximadamente a una cuarta parte de la producción de pimienta verde.

CLIMA Y SUELOS
La pimienta es un cultivo de la zona tropical húmeda y se adapta a altitudes inferiores a 1.000 msnm;
los mejores resultados se obtienen en altitudes inferiores a 600msnm.
Requiere un clima caliente y húmedo, con precipitaciones anuales entre 1.500 a 2.500 mm, bien
distribuída durante el año, ya que no soporta períodos prolongados de sequía. La temperatura anual
o
media óptima varía entre 25 y 30 C y la humedad entre 60-93%.
Prefiere los suelos de origenl aluvial, sueltos y con buen drenaje, por lo que los suelos arcillosos
pesados e impermeables no sonrecomendados. Se recomienda un pH de 5,5, a 6,5 con buen
contenido de materia orgánica. Deben ser suelos de excelente fertilidad natural.
Se prefieren terrenos ligeramente inclinados que tengan drenaje natural. También se puede sembrar en
terrenos planos pero bien drenados; en este último caso se debe sembrar en lomillos bien altos. En el
caso de que se siembre en áreas con pendiente, loscamellones se deben orientar según curvas de
nivel, a fin de evitar la erosión del terreno.

ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA
En nuestro país las principales zonas de producción se encuentran en: la Zona Atlántica (Talamanca,
Siquirres, Pococí), en la Zona Norte (Sarapiquí, San Carlos, Los Chiles, Upala y Guatuso) y en el
Pacífico Sur (Golfito, Quepos, Puerto Jiménez, San Isidro de PérezZeledón).
La siembra se recomienda realizarla en el inicio de las lluvias (mayo-junio).

CULTIVO
VARIEDADES
Se recomienda el uso de variedades de alto rendimiento y resistentes a la pudrición radical: Kudarivalli
y Belantung de Sumatra, así como Balamkota, la cual es la variedad cultivada comercialmente en la
actualidad y otras como Kuching y Singapur que tienen altos rendimientos.PROPAGACION
La propagación de pimienta puede realizarse por semilla, acodo o esqueje.
La reproducción por medio de semilla no es recomendable porque la futura plantación tendrá mucha
variabilidad.
El tipo de reproducción más recomendable para esta especie es por esquejes con tres a cuatro
nudos, provenientes de los tallos verticales o bejucio principal, vigorosos y de plantas productivas, cuya
edad...