Cabras

Anatomía y Fisiología Digestiva de la Cabra Silvia Elena Buntinx Dios Sergio C. Ángeles Campos Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica FMVZ-UNAM ANATOMÍA Los rumiantes muestran variaciones anatómicas resultado de la evolución que favoreció la selectividad por alimentos específicos. Esto llevó a Hofmann (1988) a clasificarlos en tres tipos morfofisiológicos de alimentación: losseleccionadores de concentrados (SC), los consumidores de forraje (CF) y los intermedios. Los SC evolucionaron temprano y se adaptaron a las plantas antes de que se desarrollaran los pastos. Seleccionan plantas o partes de plantas ricas en contenidos celulares altamente digestibles y nutritivos y tienen una capacidad muy limitada para digerir la pared celular (fibra). Ej.: venado cola blanca, duikers, kudus,jirafas. Su rumen es simple. Los rumiantes CF evolucionaron más tarde y dependen de los pastos y otros materiales vegetativos fibrosos, aunque pueden manejar más o menos bien los contenidos celulares de rápida fermentación. Ej.: bovinos, borregos. Su rumen es muy avanzado. Los rumiantes intermedios, como la cabra, consumen una dieta mixta y algunos, como el caribú, son muy flexibles. Su rumen esavanzado.

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Órganos de prensión

Están conformados por los labios, la lengua, los incisivos inferiores y el cojinete dental. Hay una gran diversificación entre los tres grupos, pero la cabra se caracteriza por poseer una lengua larga y móvil y labios muy flexibles. La fórmula dentaria de la cabra es la siguiente: 2 (I 0/4 C 0/0 P 3/3 M 3/3) = 32.

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Estómago

Muestra el mayor grado dedesarrollo evolutivo de todos los mamíferos y está formado por el retículo, el rumen, el omaso y el abomaso. Los tres primeros se

consideran pre-estómagos y tienen la siguientes funciones: o o almacenan y retrasan el pasaje del alimento ingerido son el sitio de la fermentación microbiana anaeróbica del material vegetal y de la absorción de los productos de la fermentación En las cabras, elrumen es el órgano más grande, seguido del abomaso, del retículo y del omaso. La capacidad ruminorreticular de la cabra es de 9-18 L y abomaso, de 2 L. Los pre-estómagos están recubiertos por epitelio escamoso estratificado, que tiene una función importante en la absorción de ácidos grasos volátiles, en el balance de agua y en el metabolismo del nitrógeno y de los minerales. El abomaso tiene unamucosa glandular cubierta por epitelio columnar simple. Las papilas ruminales son órganos de absorción, cuya distribución, tamaño y número están altamente relacionados con los hábitos alimenticios y la disponibilidad y digestibilidad del forraje. Los cambios estacionales son más pronunciados en los rumiantes intermedios, como la cabra. El orificio retículo-omasal regula el paso de alimento delrumenrretículo y la cabra puede regular el tamaño de este orificio. Esto limita el consumo de nuevo alimento. Las amplias superficies laminares de la mucosa omasal absorben agua y minerales. La mucosa abomasal es gástrica glandular, similar a la de otros mamíferos. la del

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Intestino

La relación longitud corporal : longitud intestinal en la cabra es 1:15-20. La longitud total intestinal aumentaen relación con el tamaño corporal y con el aumento en la habilidad del rumiante para digerir la fibra.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Los pre-estómagos son cámaras de fermentación. La fermentación se refiere al metabolismo microbiano en ausencia de oxígeno y le brinda a los rumiantes las siguientes ventajas:

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Permite el consumo de alimentos muy fibrosos Confiere habilidad para degradarla celulosa Permite la síntesis de proteína microbiana de alto valor biológico a partir de:    proteína vegetal de bajo valor biológico nitrógeno no proteico de la dieta reciclaje de productos metabólicos de desecho (urea)

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Provee todas la vitaminas del complejo B

Sin embargo, la fermentación también tiene desventajas para el animal: Cerca de 8 horas al día deben dedicarse a la rumia...