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Trabajo
De
Química
Los radicales libres y los antioxidantes

Integrante : Martin silva
Curso : 2° Medio
Profesor: Joao Villagrán
Fecha de entrega: martes 29 de octubre





Indice
















Introducción :
Bueno , en este trabajo investigare sobre los radicales (antes referido como radicales libres), que  en general son extremadamente inestables y, portanto, con gran poder reactivo por poseer un electrón desapareado, y los antioxidantes , que es son  moléculas capases de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.


















Marco teórico
Los Radicales Libres :

¿Qué son los radicales y que efectos producen en la salud?
Los radicales libres están en todas partes, en el aire, el cuerpo, ylos materiales que nos rodean. Ellos causan el deterioro de los plásticos, el desvanecimiento de la pintura, la degradación de las obras de arte, las enfermedades relacionadas con el envejecimiento, y pueden contribuir a los ataques al corazón, derrames cerebrales y cáncer.

Los radicales libres son moléculas con electrones desapareados. En su búsqueda para encontrar otro electrón, son muyreactivos y causan daño a las moléculas circundantes.

Sin embargo, los radicales libres también son útiles porque ayudan a reacciones importantes en nuestros cuerpos se desarrollan y pueden ser utilizados para la fabricación de productos farmacéuticos, plásticos de diseño personalizado y otros materiales innovadores.



¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son un conjuntoheterogéneo de sustancias formado por vitaminas, minerales, pigmentos naturales y otros compuestos vegetales y enzimas, que bloquean el efecto dañino de los radicales libres. El término antioxidante significa que impide la oxidación perjudicial de otras sustancias químicas, ocasionada en las reacciones metabólicas o producido por los factores exógenos como las radiaciones ionizantes.

¿Qué enfermedadesproducen los antioxidantes?
Algunos de los antioxidantes cuando el exceso admitido en dieta puede causar más daño que bueno. Por ejemplo, cuando una persona admite a cantidades excesivas de reductores fuertes como antioxidantes, él o ella puede desarrollar la deficiencia de varios minerales como el hierro y el cinc. La amortiguación de estos minerales se previene del aparato gastrointestinal.
Losejemplos Notables son ácido oxálico, los taninos y el ácido fítico, que son altos en dietas instalación-basadas. Además, puede haber deficiencias del Calcio y de hierro en las personas que toman demasiado ácido fítico de habas, de las legumbres, del maíz y del pan entero ácimo del grano. El ácido Semejantemente oxálico está presente en el cacao, chocolate, espinaca, nabo y el ruibarbo y los taninosestán presentes en col, té y habas. El Exceso de éstos en dieta puede prevenir la amortiguación mineral.
La Toxicidad asociada a las altas dosis de antioxidantes solubles en agua tales como ácido ascórbico es menos de una preocupación puesto que éstos se pueden excretar rápidamente en orina. Las dosis Muy altas de algunos antioxidantes solubles del lípido pueden tener efectos a largo plazodañinos.

¿Qué función cumplen en el organismo?
El principal rol de los antioxidantes es prevenir, retardar y/o revertir reacciones conducentes a la oxidación de sustratos biológicos (proteínas, lípidos y ácidos nucleícos.) Si bien los antioxidantes pueden actuar a través de diversos mecanismos, mayormente estabilizando un radical libre a través de la donación de un electrón, o bien, de un átomo dehidrogeno. Como resultado de tal interacción, los radicales libres pierden su reactividad y los antioxidantes se oxidan
Por otra parte, ciertos antioxidantes pueden también actuar inhibiendo la formación de de especies pro-oxidantes, favoreciendo de remoción de tales especies, o bien facilitando la reducción de aquellos sustratos biológicos que han sido ya blanco de oxidación
Efectos...