caca

Nieve de garrafa.
Se dice que tiene su origen antes de la llegada de los españoles, hay documentos que dicen que los Teotihuacanos ya preparaban la nieve para suscelebraciones religiosas. Se usaba para hacer ritos; los sacerdotes combinaban los sabores para ofrecerlos a sus Dioses.
En la época de la conquista, las ceremonias fueronsuspendidas, en el siglo XVII vuelve a aparecer este postre en festejos, y a principios del siglo XX empieza la comercialización de la nieve en zonas de Xochimilco.Los españoles introdujeron otros ingredientes e hicieron lo que hoy se conoce como la nieve de garrafa. Se produce con garrafa y barriles de madera, se bate con manivela ycon una pala se despega lo que hay en los barriles, estos fueron los principios d lo que hoy se conoce como la nieve de garrafa.
La nieve de garrafa es una combinaciónde técnicas italianas y sabores mexicanos. Los ingredientes y forma de preparación:
HELADO DE PASTA:
Ingredientes:
120 ml leche entera
50g azúcar
1 huevo
1/4cucharadita esencia de vainilla
120 ml crema para batir
hojas de menta fresca
preparacion:
Calentar en un cazo la leche, el azúcar y verter sobre el huevo batido.Devolver la mezcla al cazo y cocinar sobre un fuego lento removiendo todo el tiempo mientras se espese. Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar, Batir la cremabien helada y añadir a la mezcla. Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado. outilizar una tina de aluminio sobre una cama de hielo con sal remover hasta obtener la nieve, remover antes de servir.