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1.  Historia del mercado centenario.
Construido en 1930 sobre los restos de la Plaza Montt, tuvo su primera existencia en Tarapacá con Vivar bajo el nombre de La Recova. Era un antiguo y central edificio de altura construido con una particular arquitectura como se puede apreciar en la fotografía.
Le cedió su lugar a la Ilustre Municipalidad y éste a una multitienda. Su cambio de nombre deRecova a Mercado, tenía que ver con la acepción de la primera, que significa compra de huevos y de gallinas para la reventa. El nuevo Mercado, el de los años 30, insinuaba un comercio más dinámico
El mercado municipal.
La manzana ubicada en Barros Arana, Latorre, Sargento Aldea y Amunàtegui era conocida como la plaza Montt. Esta era un centro cívico concurrido para la población de ese entonces endonde se instalaron los circos que venían a la ciudad, aumentando así la vida social de las personas que se ejercía en ese espacio público. Situada frente de la escuela Santa María, la plaza también es recordada por la matanza que ocurrió en tal escuela y que, por la cercanía, la plaza Montt  fue, no sólo testigo, sino partícipe del trágico hecho.
  Eso hasta 1930, fecha en la que se construyeel, en ese entonces, Mercado Municipal. El Mercado fue, es y siempre va a ser un centro social, comercial y cultural, para poder explicar esto de mejor forma voy a citar al sociólogo Bernardo Guerrero Jiménez, que en un escrito en el diario la estrella de iquique llamado “el viejo mercado” dice: “Decir Mercado era decir vida social en el más amplio sentido de la palabra. Decir cine y al frenteencontrarse con ese armatoste de madera que fue el teatro Nacional, que las llamas consumieron como si nada. Era decir también historia, porque al frente cientos de pampinos y de pampinas ofrendaron su vida por una sociedad mejor. Era decir música por la disquera "El Manco", que nos sorprendía con el último 45 rpm de Leo Dan. [...] Ese Mercado que desde su cielo, irradiaba música, con voz FM deHeriberto García que en su radio local nos ponía al tanto de nuestro quehacer, y de paso nos avisaba de la llegada de los buses Cuevas a la agencia Romero. Era bohemia por el restaurante "Zaragoza" y el "Victoria" entre otros. [...] En palabras de hoy el Mercado era un lugar. Un espacio donde la interacción social se llevaba a cabo entre olores de pescado de la familia Gallegos, o de la carne fresca quevendía don Adolfo, o de las peras de pascuas o piñas que "Palique" nos mostraba en esos inmensos canastos traídos del sur”.
Esta cita es algo extensa pero en ella se puede apreciar claramente, con los recuerdos que existen de la gente que vivió en esa época, que el mercado no se resume a un centro de comercio, sino que abarca todos los ámbitos que se desarrollan dentro de una sociedad y esto esposible principalmente por la relación comprador-vendedor que hoy en los supermercados es nula. Términos como el “casero”, “caserita” demuestran la entrega de confianza al comprador y posibilitan que el mercado se  desarrolle como centro social que es.
Dejando la historia del mercado de lado, es necesario abarcar como algo importante las condiciones de trabajo que se presentan en estos centrosde comercio. Según la OIT el trabajo informal se define como: “Una forma urbana de hacer las cosas, cuya marca distintiva incluye: pocas barreras a la entrada para el empresario, en términos de habilidades y capital requerido; empresas de propiedad familiar; operación en pequeña escala; producción de trabajo intensiva con tecnología adaptada, y un mercado no regulado y competitivo”.
Claramenteesta definición encaja perfecto con el trabajo que existe dentro de los mercados. Primero se habla de que existen pocas barreras a la entrada del empresario, en términos de habilidades y capital humano, es decir, no se exigen habilidades y conocimientos específicos y esto se debe a lo que justamente se especifica a continuación en la definición. El trabajo informal se caracteriza por ser uno en...