Caca

 Fregado de las superficies sucias, si fuera necesario.
 Enjuagar con agua.
 Aplicación de la solución desinfectante para destruir los microorganismos que pudieran existir. Enjuagado con agua limpia.

Para realizar la limpieza de pisos tomar en cuenta las siguientes recomendaciones y secuencias:
 Eliminar los residuos sólidos barriendominuciosamente, evitar hacerlo mientras se esté preparando alimentos o cuando éstos estén sin protección, ya que se levantará polvo y producirá contaminaciones en los alimentos que semanipula.
 Trapear con agua y detergente para desprender la capa de suciedad.
 Trapear con agua limpia, para arrastrar los restos de detergente utilizado.
 Desinfectar y dejarsecar.

En las tareas que se realizan en la etapa de limpieza y desinfección de la infraestructura se deben tomar las siguientes precauciones en los siguientes aspectos:Salud: en esta etapa se debe realizar un control estricto de los factores que puedan influir en la inocuidad de los alimentos, debido a que estos pueden más adelante producir efectosdañinos en la salud de quien consuma los alimentos.

Seguridad: Se recomienda tener precaución en el manejo de las soluciones desinfectantes. Se deben colocar los letreroscorrespondientes u otro tipo de advertencia para evitar caídas por el piso mojado. También es recomendable tener precaución con los enchufes al momento de realizar la limpieza odesinfección de las paredes.

Medio Ambiente: Se debe tomar en cuenta la adecuada eliminación o disposición de algunos residuos que se puedan generar en esta etapa. Al mismo tiempose deberá tener en cuenta el efecto de que puede producir el tipo de detergente y desinfectante que se utilice, se recomienda que sean biodegradables.
6. MODIFICACIONES
No aplica