cacahuate

COLEGIO DE POSTGRADUADOS
INSTITUCIÓN DE ENSEÑANZA E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AGRÍCOLAS

CAMPUS PUEBLA
POSTGRADO DE ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO AGRÍCOLA REGIONAL

El cacahuate (Arachis hypogaea L.); como factor de
Desarrollo Rural Regional.

ELIZABETH CALIXTO ESCOBAR

TESIS
PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA
OBTENER EL GRADO DE:

MAESTRA EN CIENCIAS

Puebla, Puebla 2009.EL CACAHUATE (Arachis hypogaea L.); COMO FACTOR DE
DESARROLLO RURAL REGIONAL
RESUMEN
ELIZABETH CALIXTO ESCOBAR, M. C.
COLEGIO DE POSTGRADUADOS, 2009
Esta investigación, se realizó en los Municipios de Ahuatlan, Tlapanala y Huaquechula,
Puebla, México, con el objetivo de determinar los factores de una estrategia de
desarrollo rural, orientado a los productores regionales de cacahuate(Arachis
hypogaea L.), que fomente la incorporación de valor agregado al cultivo del cacahuate
mediante su industrialización y comercialización.
La metodología usada se desarrollo en dos fases; primera fase “Diagnóstico”: consistió
en la recolección de la información para identificar la importancia del cultivo de
cacahuate en el ámbito social y económico de los productores que se dedican a estaactividad; por otro lado especificar la información de la producción y la superficie y el
mercado de los principales cultivos de la región, como lo son maíz, fríjol, sorgo y caña
de azúcar con la finalidad de proponer la formación de una empresa. Segunda fase
“Propositiva”; la formación de una empresa; finalmente para determinar la
Trasformación del cacahuate y de este modo se estableció quela base productiva, la
industrialización como eje de la transformación, la organización y elementos de
comercialización establecen una estrategia de desarrollo Regional, que promueve el
cambio de producción de materia prima a una empresa agroindustrial.
Palabras clave: Producción, Industrialización, Organización, Comercialización.

iii

EL CACAHUATE (Arachis hypogaea L.); COMO FACTOR DEDESARROLLO RURAL REGIONAL
ABSTRAC
ELIZABETH CALIXTO ESCOBAR, M. C.
COLEGIO DE POSTGRADUADOS, 2009
This investigation, was carry out in the municipality of Ahuatlan, Tlapanala y
Huaquechula, Puebla, México, with the object to establish the factors of a rural
development strategy, directed to the regional peanut producers, to promote
incorporation of attaché value to peanut cultivationthough, by it’s industrialization and
commercialization.
The methodology used was development in two phases; first phase “Diagnosis”: it
consisted in the recollection of information to identify the importance of peanut
cultivation in the social and economy ambit of the producers that carry out thus activity;
by other side specify the information of the production, surface and market of the maincultivation from the region, like corn, bean, sorgo and sugar cane with the finality to
propose a company formation. Second phase “Propositiva”; the company formation;
finally to determinate the peanut transformation and in this way was established that de
productive base, industrialization as the axis of transformation, the organization and
commercialization elements establish a Regionaldevelopment strategy, that promote
the change from production of raw material to agro-industrial company.
Key words: Production, Industrialization, Organization and Commercialization.

iv

Dedico esta tesis a:
Mis Padres Candido y Elizabeth gracias por su amor y apoyo incondicional
Mis Hermanos
Con mucho amor a Tonatiuh, Rayenari, Raúl y Emmanuel

A mi princesa Atziri

vAGRADECIMIENTOS
Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología por la beca otorgada para la
realización de los estudios de maestría.

Al Dr. Arturo López Espinosa, director de tesis; por sus oportunos consejos
en todas las etapas de mis estudios.

Al Dr. J Hilario Hernández Salgado, por todos sus oportunos consejos y
sugerencias.

Al Dr. Oliverio Hernández Romero, por su apoyo, orientación, y revisión...