cacahuate

Mani o cacahuate
Destaca por su aporte de nutrientes como el ácido fólico, una vitamina del complejo B aconsejada durante el embarazo, en porciones moderadas. Aparte, por su aporte de vitaminaE, es un gran antioxidante de las membranas celulares.
Además, es indispensable en la liberación de energía de los alimentos, ayuda a mantener una piel sana y a tener en buenas condiciones elsistema nervioso y el tracto digestivo.
Algunas personas evitan consumirlos por su alto contenido calórico, sin embargo, este aporte está compuesto por grasa mono insaturada, un tipo de grasa que tienela capacidad de reducir los triglicéridos y el colesterol malo, sin afectar el bueno y que está presente en la mayoría de los aceites vegetales, como el aceite de oliva.
Investigadores delDepartamento de Agricultura de Estados Unidos encontraron que el cacahuate contiene casi 30 veces más resveratrol que las uvas. El resveratrol ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares gracias aque disuelve el colesterol sanguíneo, por lo tanto, el cacahuate se convierte en aliado en la lucha contra el colesterol.
Esta semilla también contiene arginina , la cual es un compuesto químicoque combate la hipertensión y la formación de coágulos al evitar los depósitos de colesterol en las arterias. Además contiene folatos , un compuesto derivado del ácido fólico. Los folatos evitanproblemas neurológicos en los recién nacidos como la espina bífida (malformación en la que no se cierra la espina dorsal) y la anencefalia (donde la parte superior del tubo neural no alcanza a cerrary no hay huesos en la bóveda craneal).
 
El cacahuate contiene minerales como el fósforo y calcio que ayudan a formar huesos fuertes y sanos, también posee magnesio que es otro elemento esencialen la formación de huesos, en contracciones musculares, en la transmisión de impulsos nerviosos y en la activación de numerosas enzimas. 
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